Si vous appréciez la saveur noisette typique de la farine de sarrasin, qui apporte toute l’originalité à cette recette, alors foncez! Le chocolat s’allie très bien au sarrasin et apporte le petit plus de gourmandise, ils plaisent aux petits comme aux grands à l’heure du goûter 🙂

Petit conseil: dégustez ces cookies tout juste tiédis pour profiter d’un cœur fondant ultra gourmand. Une fois refroidis, ils restent bien moelleux à coeur.

Cookies sarrasin-chocolat (sans gluten ni produits laitiers)
@ une abeille en cuisine
Cookies sarrasin-chocolat (sans gluten ni produits laitiers)
@ une abeille en cuisine

De quoi avons-nous besoin pour réaliser environ 10 cookies sarrasin-chocolat?

  • 100 g de beurre végétal (j’utilise un beurre végétal composé d’un mélange d’huiles végétales non hydrogénées et naturellement solides comme l’huile de coco ou de karité)
  • 125 g de chocolat noir à pâtisser (ou pépites de chocolat)
  • 75 g de sucre complet de canne
  • 1 œuf
  • 175 g de farine de sarrasin
  • 1/2 cuillerée à café de poudre à lever sans gluten
  • fleur de sel

Passons à la préparation!

  • Préchauffez le four à 180C°.
  • Concassez le chocolat en petits morceaux.
  • Dans un saladier, crémez le beurre végétal avec le sucre. Ajoutez l’œuf battu en omelette et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Ajoutez la farine de sarrasin et la poudre à lever, mélangez pour bien amalgamer. Ajoutez enfin les morceaux de chocolat. Vous obtenez une texture un peu collante, c’est normal.
  • Formez des boules de pâte entre vos mains, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les un peu et parsemez de fleur de sel.
  • Enfournez pour une petite dizaine de minutes, jusqu’à une jolie coloration dorée.