Chocolate yogurt banana bread

Banana bread ou gâteau au yaourt?

Parfois j’ai juste envie de pâtisser, sans envie particulière sur le résultat final, alors je me fie aux denrées restantes et urgentes à consommer que j’ai sous les yeux. C’est exactement ce qu’il s’est produit avec ce gâteau, j’avais 2 bananes archi mûres ainsi que des yaourts qui arrivaient à la date de péremption. Alors que j’hésitais donc entre une base banana bread et une base gâteau au yaourt… en est ressorti un banana bread au yaourt, agrémenté de cacao 🙂

Le résultat est hyper moelleux, léger mais gourmand. J’en suis plus qu’agréablement surprise! Ce gâteau est très bien adapté à une collation ou à un p’tit-déj sain. Rehaussé d’une ganache au chocolat, il fera un beau et bon dessert.

Ingrédients:

• 180 g de farine
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 2 bananes très mûres
• 1 yaourt nature (bien onctueux, type yaourt grec)
• 2 œufs
• 100 g de cassonade
• 1/2 sachet de levure chimique
• ganache facultative: 20 cl de crème liquide + 200 g de chocolat noir

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le cacao.
• Dans un autre saladier, battez les œufs puis mélangez-les aux bananes préalablement écrasées à la fourchette. Incorporez ensuite le yaourt et la cassonade.
• Versez ensuite la préparation humide (la 2ème) dans la préparation sèche (la 1ère) et mélangez pour bien amalgamer.
• Versez dans un moule préalablement beurré et enfournez pour 50 minutes environ.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
• Préparez la ganache: râpez le chocolat, portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat, mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène puis versez sur le gâteau.

Inspiration: Del’s Cooking Twist