Clafoutis aux raisins de Stéphane Reynaud

Un dessert d’été en automne.

Le clafoutis rappelle les beaux jours, je vous avais d’ailleurs proposé une version aux groseilles. Les raisins, nous les mangeons principalement tels quels, en salade de fruits ou en gelée sur les tartines du matin (un vrai régal pour les papilles dès le réveil!). Mais en fouinant sur le net à la recherche de pâtisseries à base de raisin, je suis tombée sur ce clafoutis du Chef Stéphane Reynaud. On s’est franchement régalé; l’appareil à clafoutis allié à de bons fruits, bien mûrs, sucrés et juteux, est top. Seul petit bémol, les pépins de raisins qui peuvent agacer dans une pâtisserie 😉 Mais, vous me direz, avec les noyaux de cerises c’est un peu pareil^^

Clafoutis aux cerises de Stéphane Reynaud

© My api life

Ingrédients:

  • 500 g de raisins frais
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème fleurette

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez les grains de raisin et  saupoudrez-les de 50 g de sucre.
  • Mélangez la farine avec les 50 g de sucre restants.
  • Battez les œufs en omelette puis mélangez-les à la farine sucrée. Ajoutez le lait et la crème, mélangez.
  • Beurrez un moule style moule à gratin et déposez-y les raisins uniformément. Versez l’appareil sur les raisins.
  • Enfournez pour une 30aine de minutes et laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
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2 réflexions sur “Clafoutis aux raisins de Stéphane Reynaud

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