Ce classique indémontable traverse les générations et c’est toujours un plaisir de déguster cette tarte garnies de délicieuses poires et de crème d’amande à l’automne.

Voici ma recette sans gluten ni produits laitiers 🙂

Tarte amandine aux poires sans gluten ni lactose
@ une abeille en cuisine
Tarte amandine aux poires sans gluten ni lactose
@ une abeille en cuisine

De quoi avons-nous besoin pour réaliser une tarte amandine aux poires

  • 1 pâte sucrée (version sans gluten ni produits laitiers)
  • 2 œufs
  • 1OO g de poudre d’amandes
  • 100 g de margarine végétale (composée d’huiles non hydrogénées et naturellement solides)
  • 100 g de sucre de canne
  • 8 à 10 petites poires
  • amandes effilées

Passons à la préparation!

  • Foncez un moule ou un cercle à tarte préalablement graissé avec la pâte sucrée puis réservez au frais.
  • Réalisez la crème d’amandes : dans un robot robot, mélangez la margarine, la poudre d’amandes et le sucre à l’aide de l’outil « feuille ». Ajoutez les oeufs et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et mousseux. Cette étape peut se réaliser à la main avec une spatule.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Étalez la crème d’amandes sur la pâte.
  • Epluchez les poires, coupez les en 2 dans la hauteur et disposez-les sur la crème.
  • Parsemez d’amandes effilées.
  • Enfournez pour une 30aine de minutes.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.