Curry de dinde à la mangue express

Des fruits exotiques pour prolonger l’été.

On peut trouver des fruits exotiques assez facilement tout au long de l’année, et ils sont parfaits pour continuer d’apporter du soleil dans l’assiette en attendant de passer aux pommes, poires, courges… et autres fruits typiques de l’automne. Je vous propose aujourd’hui ce curry de dinde express à la mangue et au miel, un délice sucré/salé! Ma prochaine recette fera elle aussi la part belle aux fruits exotiques 😉

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 escalopes de dinde

• 1 mangue

• 200 ml de lait de coco

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

• 2 cuillerées à café de curry en poudre

• 1 à 2 cuillerées à soupe de miel

• 1 cuillerée à soupe d’huile

• Poivre du moulin & fleur de sel

Préparation:

• Épluchez la mangue, ôtez le noyau et coupez-la en cubes. Détaillez les escalopes en lanières.

• Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir les lanières de dinde pendant 5 minutes. Baissez sur feu moyen et ajoutez l’oignon émincé, l’ail hachée, le gingembre, un tour de poivre, le curry et le miel. Faites cuire encore 2 minutes.

• Versez le lait de coco et continuez la cuisson pendant 8 à 10 minutes.

• Ajoutez les cubes de mangue 2 à 3 minutes avant la fin. Parsemez d’une pincée de fleur de sel.

• Servez aussitôt accompagné de riz.

En collaboration avec: L’Abeille de France