Crème glacée au café (sans sorbetière)

Dès qu’il fait un peu chaud, une bonne glace pour le dessert ou à l’heure du goûter, c’est toujours agréable. Si vous n’avez pas de sorbetière et n’avez pas non plus envie de vous lancer dans une longue préparation, je vous conseille vivement ce type de crème glacée qui aura un fini bien lisse et onctueux, sans aucun effet « paillettes ». Le secret, c’est l’ajout de lait concentré sucré. Je fais souvent mes crèmes glacées sur ce principe, c’est assez riche (on est loin d’un sorbet) mais c’est absolument délicieux, l’essayer c’est l’adopter 🙂 Vous pouvez d’ailleurs trouver sur mon blog des variantes à la vanille et au chocolat.

Cette version au café n’est pas très colorée (après libre à vous d’ajouter des colorants) mais le goût est vraiment présent. J’ai toutefois versé sur chaque pot, avant congélation, quelques gouttes de café pour apporter un peu de couleur.

crème glacée café copie

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

  • 330 ml de crème liquide entière
  • 260 g de lait concentré sucré
  • 1 tasse de café fort

Préparation:

  • Mélangez vivement ensemble le lait concentré sucré et le café.
  • Montez la crème en chantilly bien ferme.
  • À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement le mélange lait concentré/café à la chantilly.
  • Mettez dans des pots ou coupes et réservez au congélateur au moins 12 heures.
  • Sortez vos crèmes glacées environ 10 minutes avant de servir pour qu’elle se ramollissent.

 

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2 réflexions sur “Crème glacée au café (sans sorbetière)

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