Le véritable thé glacé

Je vous ai récemment fait part de la recette de la vraie citronnade, voici aujourd’hui une autre boisson qui va devenir un incontournable de notre été, le thé glacé dans-les-règles-de-l’art-s’il-vous-plaît. Encore une fois, c’est chez Valérie, du blog C’est Ma Fournée, que j’ai déniché cette recette, son blog est définitivement une bible! Et si vous ne le connaissez pas, allez au moins y faire un tour pour le plaisir des yeux, ses pâtisseries sont toutes plus belles les unes que les autres.

Je vous garantis avec cette recette un thé glacé sans aucune amertume, sucré juste comme il faut, et au bon goût de pêche. De plus, il y a bien sûr les temps d’attente pour que les arômes se développent mais, sinon, c’est très simple et rapide à faire.

thé glacé

Ingrédients pour 1 litre:

  • 3 pêches blanches
  • 1 citron non traité
  • 2 cuillerées à soupe de thé idéalement blanc (mais j’ai utilisé du thé vert, très bien aussi)
  • 1 étoile de badiane
  • 6 graines de coriandre (je n’en avais pas donc je n’en ai pas mis)
  • 1 litre d’eau (une bonne eau en bouteille)
  • 60 g de sucre blond de canne

Préparation:

  • Pelez les pêches blanches au dessus d’un bol pour récolter le jus qui s’écoule. Coupez-les ensuite en morceaux et réservez avec le jus.
  • Lavez et détaillez le citron en gros morceaux.
  • Dans un filtre à thé, mettez le thé, l’étoile de badiane et les graines de coriandre.
  • Dans un pichet, mélangez l’eau avec le sucre. Comme l’eau n’est pas chaude, le sucre va mal se dissoudre mais c’est normal. Pas de panique, il finira pas être bien dissout.
  • Ajoutez dans le pichet les pêches et leur jus, les morceaux de citron et le filtre à thé rempli.
  • Couvrez d’un film alimentaire et faites infuser À FROID (à température ambiante) cette préparation. C’est là le secret pour un résultat sans aucune amertume.
  • Au bout d’une heure, retirez le filtre à thé du pichet. Mais attention, 1h c’est pour le thé vert! Si vous utilisez du thé blanc, laissez infuser 3h. Et si vous utilisez du thé noir, rooïbos ou oolong, laissez infuser 2h.
  • Réservez ensuite pendant 3h le pichet (contenant encore les morceaux de pêches et citron) au réfrigérateur.
  • À l’aide d’un entonnoir et en filtrant au travers d’un chinois, versez dans une bouteille, c’est prêt à servir!
  • Vous pouvez conservez cette boisson 2h au réfrigérateur.

Avec cette recette, je contribue à Cuisinons de Saison en juillet de Cuisine de Gut.

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3 réflexions sur “Le véritable thé glacé

  1. Gut dit :

    Moi qui n’aime pas le thé je pense pouvoir dire que comme ça avec de la pêche je l’apprécierais beaucoup ! Comme c’est une boison désaltérante le thé glacé il a tout pour plaire ! Merci céline de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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