Pressée de poireaux mimosa

J’aime beaucoup les poireaux vinaigrette, je vous l’avais déjà dit ici. Alors quand j’ai vu la variante d’Isabelle (Cuisine d’ici et d’Isca), j’ai eu envie de la réaliser à mon tour. Cette recette, qui reste simple, est sublimée par sa jolie présentation qui fera de l’effet sur votre table. J’ai fait une vinaigrette toute simple mais n’hésitez pas à aller faire un tour sur la recette d’Isabelle pour une vinaigrette au top du top!

pressé de poireaux mimosa copie

Ingrédients:

  • 2 kg de poireaux
  • 1 oeuf dur
  • 1 bouquet de persil
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde

Préparation:

  • Faites cuire les poireaux dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Plongez-les ensuite dans de l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
  • Tapissez l’intérieur d’une terrine de film alimentaire et déposez-y les poireaux tête-bêche. Tassez bien. Réservez au frais pour une nuit.
  • Le lendemain, démoulez la terrine sur un plat de service, émiettez l’œuf dur dessus, décorez de persil.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Arrosez légèrement le plat de vinaigrette, vous proposerez le reste à côté.
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Publicités

5 réflexions sur “Pressée de poireaux mimosa

  1. ISCA dit :

    Merci pour le gentil clin d’oeil et bravo pour la magnifique réalisation. C’est vrai que c’est très simple et pourtant ça fait vraiment de l’effet. Je suis ravie que ça t’ait plu !

    Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s