Ce jour-là je voulais faire un cake au chocolat et puis j’avais un pot de crème liquide à peine entamé qui arrivait à date de péremption. Allez hop, il sera parfait dans un gâteau au chocolat.  La crème liquide apporte à ce cake un moelleux et un fondant incontestables. De plus, contrairement au beurre, la crème ne fige pas en refroidissant, le fondant restera donc bien présent le lendemain (si vous n’avez pas tout dévoré le jour même!)

cake fondant chocolat (2) copie

Pour les quantités indiquées ci-dessous, j’ai rempli un moule à cake (mais plutôt petit) et 2 ramequins.

cake fondant chocolat copie

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fleurette
  • 180 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée avec la levure en 2 à 3 fois.
  • Ajoutez petit à petit la crème liquide en mélangeant à l’aide du batteur électrique. Ajoutez le chocolat fondu et continuez de battre.
  • Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez délicatement à la première préparation.
  • Recouvrez l’intérieur d’un moule à cake de papier sulfurisé et remplissez de pâte.
  • Enfournez pour 30 à 40 minutes. Pour les ramequins, 20 minutes suffisent.

  • Laissez tiédir avant de démouler et déguster.