Après mes cupcakes de Pâques, place à une recette salée dans l’esprit de cette même fête avec des côtelettes d’agneau agrémentées d’une savoureuse sauce au miel et aux amandes.
Ingrédients pour 2 personnes:
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4 côtelettes d’agneau
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1 poignée d’amandes entières
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1 échalote
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15 g de beurre
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2 cuillerées à soupe de miel
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vinaigre de vin rouge
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fleur de sel et poivre du moulin
Préparation:
- Pelez et émincez finement l’échalote. Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis ajoutez l’échalote émincée. Faites cuire sur feu moyen pendant 2 minutes environ en remuant continuellement. Quand l’échalote est dorée, ajoutez le miel et les amandes grossièrement concassées. Faites bouillir pour épaissir, en continuant de remuer, pendant 2 minutes environ. Ajoutez un trait de vinaigre et laissez bouillir encore pendant 1 minute.
- Pendant ce temps, faites griller les côtelettes pendant 3 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive bien chaude. Salez et poivrez.
- Servez les côtelettes arrosées de la sauce encore chaude.
En partenariat avec: L’Abeille de France
sympa ta sauce miel amande, je la garde dans un petit coin de ma tête;)
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Tres bonne Idee! Le miel et les amandes vont super bien avec l agneau. À tester avec les côtelettes. Merci
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