Coupes façon Banoffee

Il y a de grandes chances que vous connaissiez la banoffee pie, ce délicieux dessert d’origine anglo-saxone composé de bananes, crème et caramel. Je vous propose aujourd’hui une variante express à servir en coupes individuelles. Ce dessert est très agréable avec les beaux jours qui s’installent et, pour encore plus de fraîcheur, on pourrait remplacer la confiture de lait par de la glace caramel (ou la mettre en plus pour les plus gourmands!).

coupe banoffee copie

coupe banoffee (2) copie

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 biscuits Petit Beurre
  • 8 cuillerées à café de confiture de lait (ma recette ici)
  • 2 bananes
  • 20 cl de crème fleurette
  • 40 g de sucre glace
  • pépites de chocolat

Préparation:

  • Écrasez 2 biscuits au fond de chaque coupe. Ajoutez 1 cuillerée à café de confiture de lait, 1/2 banane coupée en rondelles puis 1 nouvelle cuillerée à café de confiture de lait.
  • Montez la crème en chantilly. Pour cela placez au préalable le bol de votre robot pâtissier et le fouet au frigo (ou un saladier et les fouets d’un batteur Electrique). Versez la crème (froide elle aussi) dans le bol, fouettez à vitesse mini en augmentant progressivement jusqu’à vitesse max. Quand la chantilly commence à prendre, ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de fouetter jusqu’à une consistance ferme.
  • Complétez chaque coupe de chantilly puis décorez d’un peu de confiture de lait et de pépites de chocolat.
  • Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.
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2 réflexions sur “Coupes façon Banoffee

  1. Marion dit :

    J’ai toujours voulu faire cette tarte mais il faut être nombreux pour la manger car elle est consistante et bien riche. Ta version en verrine est une bonne alternative pour se régaler plus simplement et de façon un peu plus légère !

    Aimé par 1 personne

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