Namandier

J’ai découvert ce gâteau sur le blog Il était une fois la pâtisserie. De la poudre d’amande (elle remplace la farine… avis aux personnes qui cuisinent sans gluten!) et de l’eau de fleur d’oranger, il n’en fallait pas plus pour me séduire!  Ce gâteau est également appelé gâteau de Saint Jacques en l’honneur de Saint Jacques de Compostelle et serait originaire de la ville espagnole du même nom.

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Ingrédients pour 8 personnes:

  • 200 g de poudre d’amande
  • 200 g de sucre glace ( + sucre glace pour le décor)
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Tamisez et mélangez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace dans un saladier.
  • Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
  • Incorporez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien après l’ajout de chaque oeuf.
  • Incorporez enfin l’eau de fleur d’oranger.
  • Versez la pâte dans un moule chemisé et enfournez pour 25 minutes environ.
  • Laissez refroidir avant de démouler et décorez de sucre glace.

 

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9 réflexions sur “Namandier

  1. Didi dit :

    Surprenant, le visuel donne l’impression d’un gâteau conventionnel à base de farine. Mais non c’est avec de la poudre d’amande. Ça a l’air très bon en tout cas. J’aimerai bien tester.

    Aimé par 1 personne

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