Il n’y a pas bien longtemps, j’avais réalisé un banana bread aux noisettes et à la cannelle, vous savez cette variante de cake nous venant des Etats-Unis où l’on incorpore de la banane écrasée pour un rendu très onctueux et savoureux. J’avais trouvé cette recette absolument succulente que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour une collation. J’ai donc récidivé mais cette fois avec des pépites de chocolat. Le résultat succulent est cette fois encore au rendez-vous. Je vous fais donc part de cette recette que j’ai déniché sur le joli blog Il était une fois la pâtisserie.

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Ingrédients pour un moule à cake:

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 3 bananes bien mûres
  • 130 g de beurre demi-sel
  • 210 g de farine
  • 1,5 cuillerée à café de levure chimique
  • 100 g de chocolat à pâtisser (ou 100 g de pépites de chocolat toutes prêtes si vous préférez)

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Fouettez ensemble les œufs, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

3/ Écrasez grossièrement les bananes à l’aide d’une fourchette et incorporez-les à la préparation.

4/ Incorporez ensuite le beurre fondu au micro-ondes ou au bain-marie.

5/ Incorporez la farine tamisée avec la levure et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une texture homogène.

6/ Incorporez enfin le chocolat concassé en petits morceaux (pour cela, je le casse en morceaux que j’enferme dans un linge propre et je tape dessus avec un pilon en bois).

7/ Chemisez un moule à cake, versez-y votre préparation et enfournez pour environ 45 minutes.

8/ Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.