Cake zébré chocolat-crème de marron

Aujourd’hui je vous propose un cake aux saveurs et à la texture bien réconfortantes comme on l’apprécie pour les goûters d’automne. C’est très facile à réaliser et très ludique, les enfants adoreront mettre la main à la pâte avec vous.

Ingrédients:

• 4 œufs
• 80 g de sucre de canne*
• 50 g de farine de coco
• 50 g de fécule**
• 1/2 c. à café de gomme de xanthane
• 5 g de poudre à lever
• 120 g d’huile de coco
• 200 g de crème de marron
• 130 g de chocolat noir à pâtisser

* J’utilise généralement du sucre de canne complet et non raffiné dans mes pâtisseries
** arrow-root ou maïzena ou fécule de pomme de terre

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez.
• Faites blanchir les œufs et le sucre.
• Dans un 2ème bol, mélangez ensemble la farine, la fécule, la poudre à lever et la gomme de xanthane puis incorporez au mélange œufs/sucre.
• Incorporez l’huile de coco molle (faites-la chauffer quelques secondes si elle est dure).
• Séparez la pâte en 2. Incorporez le chocolat fondu dans l’une des moitié et la crème de marron dans l’autre.
• Dans un moule préalablement graissé, disposez environ 3 c. à soupe de pâte au chocolat. Si elle n’atteint pas les bords, ce n’est pas grave, la pâte va s’étaler.
• Au milieu de ce premier cercle de pâte, disposez délicatement 1 c. à soupe de pâte à la crème de marron, puis 1 c. à soupe de pâte au chocolat et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes.
• Enfournez pour 40 minutes environ.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.