Entremet végétal à la mûre

Un entremet express avec peu d’ingrédients.

Voilà un petit dessert très agréable, savoureux et très facile à concocter. Si vous avez des fruits rouges au congélateur, de la crème de coco (ou non végétale, c’est vous qui voyez), et de la gélatine alimentaire (que vous pouvez remplacer par de l’agar-agar), alors vous pouvez vous lancez 🙂

entremet végétal à la mûre express

© My Api Life

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 300 g de mûres (ou autres fruits rouges)
  • 50 g de sucre (complet de canne pour moi)
  • 3 feuilles de gélatine (que vous pouvez remplacer par de l’agar-agar)
  • 20 cl de crème de coco onctueuse (ou crème liquide entière type crème fleurette)

Préparation:

  • Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide
  • Passez les mûres au moulin à coulis (ou au travers d’un chinois en pressant bien) afin d’en extraire le jus et la pulpe et de ne pas garder les pépins.
  • Dans une casserole sur feu moyen, faites cuire le jus de mûres obtenu avec le sucre.
  • Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
  • Laissez refroidir.
  • Montez la crème au fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
  • Mélangez la purée de mûres refroidie à la crème fouettée.
  • Versez dans des ramequins et laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur (idéalement une nuit).

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