Sablés chocolat {sans gluten & sans lactose}

En fin d’année, c’est sablés!

La saison froide s’installe, les fêtes de fin d’année commencent à faire parler d’elles, c’est clairement la saison où j’ai envie de concocter des petits sablés. Ceux-ci sont sans gluten ni lactose, mais non moins gourmands pour continuer à se faire plaisir même quand l’on a des restrictions alimentaires.

sablés chocolat sans gluten sans lactose

© My Api Life

sablés chocolat sans gluten sans lactose

© My Api Life

Ingrédients pour environ 15 sablés:

  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre complet de canne
  • 35 g d’huile de coco à température ambiante (désodorisée si possible)
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez ensemble la farine, le sel, la poudre d’amandes et le sucre.
  • Ajoutez l’huile de coco (molle mais non liquide). Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable.
  • Ajoutez l’œuf. Mélangez de nouveau du bout des doigts puis formez une boule.
  • Filmez et réservez au frais 1 heure.
  • Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Formez des cercles de pâte à l’aide d’un petit verre ou d’un emporte-pièce.
  • Enfournez pour 10 minutes environ jusqu’à une jolie coloration dorée.
  • Laissez refroidir à température ambiante.
  • Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie puis étaler un peu de chocolat fondu sur chaque sablé. Laissez figer avant de déguster.

4 réflexions sur “Sablés chocolat {sans gluten & sans lactose}

  1. Marion dit :

    Ah oui, la saison des biscuits de Noël arrive… Moi, j’ai déjà choisi les recettes que je vais réaliser cette année.
    Ta version sans gluten et lactose est très chouette et c’est important d’apporter la gourmandise au plus grand nombre de personnes ;-))
    Bonne journée, bises.

    J'aime

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