Gâteau aux pommes et au sarrasin {sans gluten, sans lactose}

Profiter pleinement de la saison des pommes.

Vous l’aurez compris, après ma tarte rustique aux pommes et à la confiture de fraise, mon cake fondant aux pommes et aux amandes et mon gâteau fondant aux pommes et aux épices, nous ne nous lassons pas d’explorer les possibles avec ce délicieux fruit de saison. La saveur noisette du sarrasin matche à merveille avec la pomme, voici donc encore une recette qui nous a régalé.

Ingrédients:

• 70 g de farine de sarrasin
• 90 g de fécule de pomme de terre
• 80 g de sucre de canne non raffiné
• 1/2 c. à c. de poudre à lever
• 3 jaunes d’oeufs
• 125 ml de lait d’amande
• 120 g d’huile neutre
• 3 pommes

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez ensemble la farine, la fécule, le sucre et la poudre à lever.
• Ajoutez les jaunes d’oeufs, mélangez au fouet. Ajoutez ensuite le lait végétal et l’huile.
• Versez dans un moule à manqué préalablement huilé.
• Épluchez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la préparation.
• Enfournez pour 20 à 25 minutes.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler et déguster.

Inspiration: Chef Nini