Cake aux pommes et aux amandes {sans gluten}

Le goûter d’automne par excellence.

Un cake, des pommes… si ça ne sent pas l’automne ça. Et ce cake est d’un fondant grâce à l’ajout de la poudre d’amandes… laissez-vous tenter!

Ingrédients:

• 175 g de beurre mou
• 150 g de sucre de canne non raffiné (+ 1 c. à s. pour saupoudrer avant cuisson)
• 3 œufs
• 90 g de farine de riz
• 85 g de fécule de pomme de terre
• 1 sachet de poudre à lever
• 60 g de poudre d’amandes
• 1 c. à c. de vanille liquide
• 2 pommes

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez ensemble la farine, la fécule, la poudre d’amandes et la poudre à lever.
• Dans un autre saladier, fouettez le beurre et le sucre puis ajoutez les œufs un à un en fouettant vivement entre chaque ajout.
• Incorporez le mélange sec dans le mélange liquide. Mélangez de sorte à obtenir une texture homogène puis ajoutez la vanille.
• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.
• Épluchez les pommes et détaillez-les en quartiers. Déposez ces quartiers sur la pâte dans le moule puis saupoudrez avec 1 c. à s. de sucre.
• Enfournez pour une 30aine de minutes.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.

NB: Placez les quartiers de pommes bien droits afin qu’ils restent au-dessus du cake (ce qui était le but). Moi je les ai trop couchés et ils sont tombés au fond (ce qui n’enlevait cependant rien au goût). Sur le blog où figure la recette d’origine (lien ci-dessous), vous verrez mon explication en image.

Inspiration: Papilles & Pupilles