Tarte rustique aux pommes & à la confiture de fraises

La saison des pommes est ouverte!

Bon, en vrai cela fait déjà presqu’un mois que l’on commence à se délecter des pommes de nos pommiers mais voici la première recette de la saison sur le blog pour mettre en valeur ce délicieux fruit que nous sommes très contents de retrouver chaque année avec l’approche de l’automne.

En fond de tarte, j’ai utilisé l’excellente confiture « strawberrycocktail jam » de Adult Jam (composée de fraises bio, de sucre de canne et d’une pointe d’Apérol. Le résultat est donc très fruité mais surtout très gourmand 🙂

Ingrédients:

Pâte à tarte express:

• 160 g de farine (pour une version pauvre en gluten et riche en bons nutriments, j’ai utilisé 80 g de farine de patate douce + 80 g de farine d’épeautre semi-complète).
• 2 c. à s. de sucre complet de canne
• 6 c. à s. d’huile (au choix: colza, olive, pépins de raisins… pour ma part j’ai opté pour un mélange 4 huiles).
• 6 c. à s. d’eau

Garniture:

• 2 à 3 pommes
• 2 c. à s. de confiture de fraises

Préparation:

• Dans un saladier, mélangez ensemble les farines et le sucre. Ajoutez l’huile et l’eau. Travaillez à la fourchette pour amalgamer puis former une boule.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de sorte à former un rond. Ajoutez de la farine sur et sous la pâte si elle devient collante pour faciliter le travail. Ne cherchez pas forcément à obtenir un contour régulier.
• Étalez la confiture de fraises sur le centre du rond de pâte en laissant nus les bords sur environ 3 à 4 cm.
• Disposez les pommes coupées en cubes ou en lamelles puis déposez un peu de confiture au-dessus.
• Rabattez les bords de la tarte.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes.
• Dégustez tiède ou froid.