Crèmes ultra onctueuses à la framboise jaune

Une faim de petite crème?

Ces petites crèmes, je peux vous dire qu’on en a fait qu’une bouchée! Cette fois, on sort des recettes healthy mais quelle rondeur et quel délice en bouche! La framboise jaune est une variété succulente, plus sucrée et moins acide que sa sœur de couleur rouge avec laquelle vous pourrez bien sûr toutefois réaliser cette recette.

crèmes ultra onctueuses à la framboise jaune

© My Api Life

crèmes ultra onctueuses à la framboise jaune

© My Api Life

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 700 g de framboises fraîches (à défaut, des framboises surgelées préalablement décongelées)
  • 170 g de lait concentré sucré
  • 200 g de crème liquide entière
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation:

  • Lavez les framboises et passez-les dans un moulin à coulis ou au travers d’un chinois en écrasant bien pour récolter tout le jus et la pulpe. Vous devriez obtenir 300 à 400 g de jus/pulpe.
  • Plongez la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
  • Mélangez le coulis obtenu avec le lait concentré sucré.
  • Ajoutez la crème et fouettez pour obtenir une texture lisse et homogène.
  • Versez le mélange obtenu et portez à ébullition. Dès le 1er bouillon, retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien fondue.
  • Réservez au frais au minimum 4h avant de servir.

 

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