Houmous de haricots coco

Le houmous sans pois chiches.

Si vous aimez le houmous, il y a de fortes chances que vous aimiez les variantes possibles avec d’autres légumineuses. J’ai réalisé celle-ci avec des haricots coco, un régal à servir en tartinade lors de l’apéritif ou au sein d’une assiette composée.

Houmous de haricots coco

© My api life

Houmous de haricots coco

© My api life

Ingrédients:

  • 225 g de haricots coco
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de tahini
  • le jus d’1/2 citron
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • poivre du moulin

Préparation:

  • Faites cuire les haricots coco selon les instructions du paquet (attention, il faut généralement prévoir plusieurs heures de trempage préalable!). Laissez refroidir.
  • Dans un blender, mixez ensemble, à vitesse moyenne, les haricots coco, les gousses d’ail épluchées, dégermées et pilées, le tahini, le jus de citron, le basilic, l’huile d’olive et le poivre. Après 1 à 2 minutes, vous obtenez une texture homogène et onctueuse.
  • Versez dans un bol et décorez d’un trait d’huile d’olive et de basilic.

Inspiration: Slowly Veggie #15

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5 réflexions sur “Houmous de haricots coco

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