De la fraîcheur et de la couleur pour l’arrivée du printemps.
Avec l’arrivée des beaux jours (arrivée timide, je vous l’accorde), fraîcheur et pep’s dans l’assiette prennent peu à peu la place des recettes chaudes et réconfortantes. En fouinant sur la blogosphère à la recherche de nouvelles associations gourmandes de salades composées, je me suis arrêtée avec beaucoup de délectation sur celle d’Anouk (ohslurpy.com).
Ingrédients pour 4 personnes:
- 150 g de lentilles
- 1 grosse betterave cuite
- 100 g de feta
- ciboulette
- jus d’un citron
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel & poivre du moulin
Préparation:
- Faites cuire les lentilles comme à votre habitude ou selon les instructions du paquet. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.
- Coupez la betterave en petits cubes.
- Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
- Mélangez délicatement ensemble les lentilles, les dés de betterave et la vinaigrette. Réservez au réfrigérateur.
- Ajoutez la feta grossièrement émiettée au dernier moment afin qu’elle ne s’imprègne pas des couleurs des autres ingrédients.
Une délicieuse salade toute simple ! C’est une association que j’aime beaucoup !!
j’aime beaucoup le combo betterave et feta ! que ce soit en goût ou en couleur !
Salut Céline! mille merci pour le lien et heureuse que cette recette te plaise 😉 bonne journée à toi!!
Merci à toi pour l’inspiration 🙂 D’ailleurs depuis j’ai également succombé à ta recette des snickerdoodles 😉 Je mettrai prochainement ma recette en ligne. Bonne fin de journée à toi!
Étonnant comme mélange… mais ce doit être très bon! 😊
C’est en effet très bon, frai et plein de saveurs 😉