Un cake aux saveurs chaudes et épicées.

Vous connaissez le chai latte? C’est une boisson originaire d’Inde, très grosso modo du thé et des épices infusés dans du lait (pour les subtilités, Google est ton ami^^). Avec ses notes douces, chaudes et subtilement épicées, ce cake au miel et chai latte sera bien réconfortant pour un goûter automnal ou hivernal. Mais il n’en sera pas moins très agréable à déguster tout au long de l’année à l’heure du thé.

Cake chai latte & miel

Ingrédients:

  • 10 cl d’eau en bouteille ou filtrée

  • 10 cl de lait

  • 1 cuillerée à soupe de sucre

  • 1 cuillerée à soupe de thé noir aux épices (cardamome, gingembre, cannelle…)

  • 120 g de miel

  • 100 g de farine

  • 50 g de poudre d’amandes

  • 5 cl d’huile neutre

  • ½ sachet de levure chimique

  • 1 œuf

  • le zeste finement râpé d’un citron

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C,

  • Commencez par préparer le chai latte : faites chauffer l’eau avec le sucre et le thé aux épices, laissez frémir 3 à 4 minutes à compter des 1ers bouillons. Ajoutez le lait froid et portez de nouveau à ébullition, retirez du feu au 1er bouillon. Filtrez.

  • Mélangez 10 cl de chai latte avec le miel, l’œuf et l’huile. Ajoutez le zeste de citron puis la farine tamisée avec la levure et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et fluide.

  • Enfournez pour une 20aine de minutes puis laissez refroidir avant de démouler.

En collaboration avec: L’Abeille de France