Les crêpes c’est un délice régressif avec une bonne pâte à tartiner ou tout simplement un peu de sucre saupoudré. En aumônières version sucré-salé, elles nous offrent également un plat complet des plus gourmands.

Aumônières chèvre, pain d'épices et pommes caramélisées au miel
@ une abeille en cuisine
Aumônières chèvre, pain d'épices et pommes caramélisées au miel
@ une abeille en cuisine

De quoi avons-nous besoin pour réaliser 4 aumônières chèvre, pain d’épices et pommes caramélisées au miel?

  • 4 crêpes (sans gluten ni produits laitiers de vache ici)
  • 2 pommes
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de miel (suggestion: miel de montagne)
  • 2 tranches de pain d’épices (mon pain d’épices à la farine de petit épeautre, celui que vous retrouvez sur les marchés où j’expose chaque fin d’année)
  • 4 tranches de bûche de chèvre

Passons à la préparation!

  • Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Dans une poêle sur feu doux, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes et le miel. Laissez caraméliser en remuant régulièrement jusqu’à ce que les morceaux de pommes soient bien fondants et dorés.
  • Ôtez la croûte du pain d’épices et coupez-le en petits cubes. Hors du feu, mélangez les cubes de pain d’épices aux pommes de sorte à bien les imbiber.
  • Dans chaque crêpe, disposez un peu du mélange pommes caramélisées/pain d’épices. Déposez au-dessus une rondelle de chèvre détaillée en petits cubes. Refermez l’aumônière en vous aidant de pics ou de ficelle de cuisine.
  • Passez 5 minutes à four chaud avant de servir.

Collaboration commerciale: recette créée pour L’Abeille de France – février 2026