Petits pots de crème au lait d’amande et à la vanille

Une crème légère et savoureuse.

Aux délicieux parfums d’amande et de vanille, ces petites crèmes à la fois légères et onctueuses sont très agréables pour terminer un repas. J’ai remplacé le sucre blanc que j’aurais probablement utilisé en temps normal par le sucre liquide de fruit Délisucré dont je vous parlais il y a quelques jours; il s’est avéré là encore très efficace dans cette recette.

crème lait d'amande et vanille

Ingrédients pour 6 petits pots:

  • 50 cl de lait d’amande non sucré
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80 g de sucre Délisucré
  • 2 sachets de sucre vanillé (encore mieux, vous pourriez utiliser les grains d’une gousse de vanille – mais je n’en avais plus – et dans ce cas, mettez la gousse fendue en 2 dans le lait qui chauffe puis raclez pour garder les grains et retirez la gousse)
  • 25 g de fécule de maïs

Préparation:

  • Faites chauffer le lait.
  • Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre liquide et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez ensuite la fécule de maïs.
  • Versez le lait chaud dans le mélange aux œufs. Mélangez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer de nouveau 2 minutes en remuant continuellement.
  • Versez dans des pots, laissez refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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