Gâteau italien à la crème fraîche et au citron

Un pot de crème fraîche entamé m’a amenée à cette belle petite trouvaille.

Pour ne pas laisser dépérir mon pot de crème fraîche, c’est chez Les Gourmandises d’Isa que j’ai trouvé l’inspiration. Ce gâteau bien moelleux et légèrement acidulé nous a beaucoup plu.

gâteau italien

Ingrédients:

  • 175 g de sucre glace
  • 300 g de farine
  • 4 oeufs
  • 160 ml de crème fraîche épaisse
  • 125 g de beurre fondu
  • le zeste détaillé finement de 2 petits citrons bio ou non traités
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • glaçage: jus d’1 citron + sucre glace

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans le bol d’un robot, fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes. Le mélange doit être bien mousseux.
  • Ajoutez le beurre fondu et tiédi, la crème fraîche et le zeste de citron. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel tamisés ensemble. Mélangez.
  • Versez la pâte dans un moule beurré (idéalement un moule à bundt cake) et enfournez pour une 40aine de minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler. Mélangez le jus d’un citron avec du sucre glace que vous ajouterez jusqu’à la consistance voulue. Arrosez le gâteau avec le glaçage obtenu. Laissez figer et dégustez.

 

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