Un délice de petits gâteaux au chocolat tout moelleux!

Ce jour-là, je m’apprêtais à réaliser des financiers pour utiliser un reste de blancs d’oeufs mais ma fille semblait vraiment tenir à ce que l’on sorte du chocolat parmi les ingrédients nécessaires, qu’à cela ne tienne… et bien l’en a pris 🙂

financiers au chocolat

Ingrédients pour environ 20 mini financiers:

  • 100 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’œuf
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtention d’une jolie couleur noisette puis laissez-le tiédir.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie. Réservez.
  • Fouettez les blancs d’œufs à la main jusqu’à ce qu’ils moussent puis ajoutez le sucre glace. Incorporez ensuite la farine et la poudre d’amandes.
  • Versez le beurre fondu et tiédi dans votre préparation au travers d’un chinois et fouettez jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse.
  • Versez enfin le chocolat et mélanger pour bien amalgamer.
  • Beurrez et farinez un moule à financiers, enfournez pour 15 minutes environ.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.