Cuisses de poulet marinées et rôties

Voilà que l’été s’achève doucement mais sûrement (déjàààà!?!) et mon blog va reprendre son rythme habituel.

Cela commence avec cette recette que je remonte, des cuisses de poulet rôties dans une marinade que j’ai trouvée chez Samar du blog Mes inspirations Culinaires. Avec toutes ces bonnes épices et une peau bien savoureuse et craquante, c’est un délice! Les plus gourmands n’hésiteront pas à accompagner cette viande de pommes de terre sautées ou de frites maison, ce sera également délicieux avec de bons légumes de saison.

cuisses de poulet roties

Bien que la marinade aux épices apporte beaucoup aux saveurs de cette recette, il n’y a pas de secret pour déguster à s’en damner des cuisses de poulet que l’on aura même envie de croquer à pleines dents, elles doivent être issues d’excellentes volailles élevées en plein air!

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 6 cuisses de poulet
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 cuillerées à café de cumin en poudre
  • 1,5 cuillerées à café de paprika en poudre
  • 3 cuillerées à soupe de moutarde
  • le jus d’un petit citron
  • 1 bonne pincée de piment de Cayenne
  • 1 bonne pincée de thym en poudre
  • 1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
  • sel et poivre

Préparation: 

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble.
  • Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de poulet et, à l’aide d’une fourchette, badigeonnez-les de la marinade. Versez le restant de la marinade dans le fond du plat. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner au moins 2 bonnes heures au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pour 1 heure environ, jusqu’à une belle coloration.
  • En cours de cuisson, arrosez régulièrement du jus et si besoin, ajoutez un peu d’eau.
  • Puis régalez-vous 🙂

Accord mets/vin:

Pour accompagner cette viande, mon caviste partenaire vous propose un Beaujolais Bouchard père & fils 2012 au fruité frais et intense en bouche. C’est le moment d’en profiter, il est actuellement en promotion et au top de sa maturité pour le plus grand plaisir de vos papilles.

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10 réflexions sur “Cuisses de poulet marinées et rôties

  1. samar dit :

    coucou Celine
    Merci infiniment ma belle pour ta confiance ainsi que ton joli clin d’oeil ça me fait super plaisir que vous vous soyez régalés autant que nous 🙂
    je me permets de te voler une photo pour la mise a l’honneur
    grosse bise

    J'aime

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