Salade de pommes de terre composée chaude et froide

J’ai déjà du vous le dire mais je ne prévois jamais à l’avance les repas du soir, sauf évènement particulier ou invités tout de même! Ici, le soir, on picore, on adore les apéros dînatoire avec des toasts minute, de la charcuterie, du fromage… on s’accommode éventuellement bien volontiers des restes. Il m’arrive de préparer à la dernière minute un plat composé de ce que je trouve ça et là dans le frigo et les placards, selon l’inspiration de l’instant, comme ce fût le cas cette fois pour cette salade composée que j’avais envie de vous présenter car j’ai vraiment beaucoup apprécié l’association des éléments que j’y ai incorporés. Composé de pommes de terre, mozzarella, chorizo, œufs mollets et cœurs d’artichauts, c’est un plat unique plutôt complet et riche, parfait pour un dîner gourmand et rassasiant après une bonne journée.

salade composée (2)

salade composée (3)

Ingrédients pour 3 personnes:

  • 3 pommes de terre
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 œufs
  • 1 conserve de cœurs d’artichauts
  • chorizo
  • ciboulette
  • fleur de sel, poivre du moulin

Préparation:

  • Pelez et coupez la pomme de terre en petits dés. Faites cuire dans un gros volume d’eau, départ eau froide (comptez une vingtaine de minutes).
  • Quand les dés de pommes de terre sont cuits, disposez-les dans un saladier et déposez aussitôt dessus la mozzarella coupée en dés pour qu’elle fonde.
  • Faites cuire les œufs mollets (dans l’eau 6 minutes après le début de l’ébullition).
  • Disposez dans le saladier les cœurs d’artichauts égouttés et coupés en deux, des rondelles de chorizo, les œufs mollets entrouverts.
  • Parsemez enfin de ciboulette fraîche ciselée, d’une pincée de fleur de sel et de poivre du moulin.
  • Dégustez aussitôt.

 

 

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6 réflexions sur “Salade de pommes de terre composée chaude et froide

  1. chris dit :

    Oh comme j’aimerais picorer le soir… mais avec des ados (ventre sur pattes) à la maison, c’est impossible, le mot « picorer » ne fait pas partie de leur vocabulaire!!!
    Par contre ta salade me plaît beaucoup et me suffirait amplement!!!!
    Bisous Céline!!

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    • uneabeilleencuisine dit :

      De mon côté, ma fille n’a que 23 mois donc j’arrive encore à « picorer » et me faire plaisir pendant qu’elle prend un dîner équilibré assise mais je commence à me dire qu’il va falloir que change un peu mes habitudes du soir pour donner le bon exemple; à cet âge-là, ça commence à vouloir imiter pas mal et un apéro-dîner bière/saucisson/fromage par exemple, à cet âge-là bof bof^^

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  2. Toque de Choc ! dit :

    ta salade est top, je viednrais bien t’aider à finir ton frigo 😉 et je prends aussi l’apéro saucisson-fromage 😀

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