Reine de Saba

Le gâteau Reine de Saba, je le connais depuis toujours car maman le faisait régulièrement quand nous étions enfants. Je n’ai pas trouvé les origines de ce gâteau mais quoiqu’il en soit, il possède un bien joli nom qui nous transporte de suite vers des légendes merveilleuses.

Pour tout vous dire, il s’agit là de mon gâteau au chocolat préféré. C’est celui que je réalise le plus souvent bien que je ne l’avais pas encore publié sur mon blog. Il est suffisamment corsé en chocolat mais s’y ajoute de la douceur avec la poudre d’amandes et de la légèreté grâce à la maïzena. Et il est moelleux bien comme il faut pour un gâteau tout en gourmandise vers lequel on ne peut s’empêcher de revenir.

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Il s’accorde très bien avec une crème anglaise ou une boule glace vanille, mais comme ce gâteau n’est pas sec du tout, il est aussi très agréable à déguster seul, pour le dessert, le goûter, ou même pour la touche gourmande d’un brunch.

Je l’ai cette fois saupoudré de sucre glace mais je ne le fais pas systématiquement. Ce gâteau est tellement bon qu’il se suffit vraiment à lui-même!

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Ingrédients:

  • 125 g de chocolat noir à pâtisser
  • 60 g de beurre
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre
  • 2 cuillerées à soupe de maïzena
  • 75 g de poudre d’amandes

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Hors du feu, incorporez le beurre coupés en dés et mélangez.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez ensemble les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena et la poudre d’amandes. Incorporez ensuite cette préparation au mélange chocolat/beurre.
  • Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 25 minutes environ.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler. Il n’y a plus qu’à se régaler!,
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16 réflexions sur “Reine de Saba

  1. Mimimarie dit :

    J’aime beaucoup le chocolat alors ta photo et recette ne peuvent que me plaire.
    Et puis quel bon nom donné à un gâteau … reine de Saba, c’est déjà une invitation au voyage et aux délices.
    Bon dimanche.

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  2. amourdecuisine2013 dit :

    Tu me sauves la mise ma belle, un gateau que je dégustai beaucoup chez mon amie quand j’étais a Strasbourg, puis, on s’est perdu de vue, et j’ai pas eu la chance de demander la recette, je vais surement essayer la recette de ta mère que je suis sûre qu’elle est garantie.

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  3. mamancadeborde dit :

    Chez moi aussi enfant maman nous réalisait régulièrement ce gâteau mais j’avoue que je ne l’ai jamais réalisé depuis !!! Je crois que je ne vais pas tarder à remédier à cela !!! Merci pour ce joli partage. Bisous

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