Pancakes

Délicieusement moelleux, ultra gourmands, et en plus rapides à réaliser… une journée qui commence par des pancakes est forcément une belle journée 🙂

De quoi avons-nous besoin pour réaliser environ 12 pancakes?

• 2 œufs
• 15 cl de lait
• 120 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• 30 g de sucre
• un peu d’huile pour la cuisson

Passons à la préparation!

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le lait, la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le sucre et fouettez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la première préparation.
• Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes minimum.
• Graissez une poêle avec un peu d’huile et mettez à chauffer sur feu moyen. Versez des petites louches de pâte à pancakes dans la poêle. Au bout d’une à deux minutes, quand la pâte fait des bulles sur le dessus, retournez chaque pancake et laissez cuire encore quelques instants. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.