Poêlée de fonds d’artichauts à l’ail, au basilic et aux pignons de pin

Voici une petite recette pleine de saveurs pour un dîner léger ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson le midi.

L’été, j’utilise régulièrement des cœurs ou fonds d’artichauts que j’incorpore dans des salades composées froides. Je me suis essayé pour la première fois à utiliser les fonds en version chaude et ils s’y prêtent parfaitement. Le rendu est fondant et gouteux à souhait.  

Pour cette recette, j’ai utilisé une boîte de fonds d’artichauts. Dans une poêle sur feu doux avec un peu d’huile d’olive, j’ai fait revenir 2 gousses d’ail, une petite poignée de pignons de pin et les fonds d’artichauts coupés en 4, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Hors du feu, j’ai parsemé de feuilles de basilic frais ciselées et ajouté un peu de poivre du moulin. Et hop c’était prêt à servir pour 2 personnes. Et c’était très bon 🙂

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3 réflexions sur “Poêlée de fonds d’artichauts à l’ail, au basilic et aux pignons de pin

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