Un dessert rapidement réalisé mais d’un bel effet, frais et gourmand, inspiré du célèbre triffle d’origine anglaise.

@ My Api Life
© My Api Life
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Ingrédients pour 6 petites verrines:

  • 6 madeleines longues
  • 150 g de fruits rouges frais ou surgelés (+ pour le décor)
  • 30 g de miel (+1 cuillerée à soupe)
  • le jus d’1/2 citron
  • 30 cl de lait de coco
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 30 g de Maïzena
  • 10 g de beurre
  • 30 g de noix de coco râpée
  • Chantilly (fait maison c’est encore mieux !)

Préparation:

  • Mixez en coulis les fruits rouges avec 1 cuillerée à soupe de miel et le jus de citron.
  • Coupez les madeleines en petits cubes.
  • Préparez la crème pâtissière miel-coco: faites bouillir le lait. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le miel, ajoutez la Maïzena. Versez la moitié du lait chaud dans le saladier, fouettez vivement puis reversez dans la casserole, remuez continuellement sur feu doux jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre et la noix de coco râpée. Versez dans un récipient propre, filmez au contact et réservez au frais.
  • Montage: dans chaque verrine, disposez quelques cubes de madeleines, versez une couche de crème miel-coco, un peu de coulis, puis de nouveau quelques dés de madeleines, une couche de crème, une couche de coulis. Décorez de chantilly et de quelques fruits rouges entiers.
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Collaboration: L’Abeille de France