Un banana bread super moelleux.
D’après moi, un banana bread digne de ce nom est par essence bien moelleux, mais ceci est renforcé ici grâce à l’ajout de poudre d’amandes, on obtient même une texture un peu humide et donc très gourmande.
Vous pouvez le déguster tel quel, ce sera parfait, notamment si vous le prenez en goûter. Ou bien le décorer, c’est ce que j’avais ici avec un fin glaçage de chocolat blanc fondu allongé de lait et des fraises.
Ingrédients:
- 2 bananes bien mûres
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 90 g de sucre complet de canne
- 3 œufs
- 100 g d’huile de coco à température ambiante
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, écrasez les bananes avec le sucre à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez les œufs, fouettez vivement.
- Ajoutez l’huile de coco, mélangez.
- Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine, la poudre d’amandes et la levure puis versez ces ingrédients secs dans le mélange précédent et mélangez.
- Incorporez enfin les pépites de chocolat.
- Enfournez une 30aine de minutes puis laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Une abeille en cuisine 
Ah oui, le banana bread doit être moelleux !!Ta version avec la poudre d’amande doit être délicieuse.
En été, je mange moins de bananes, histoire de profiter un peu des fruits d’été même si je préfère les bananes.
Bonne journée, bises.