Un houmous couleur soleil.

Je n’allais pas vous laisser avant le week-end sur mes crackers de polenta aux graines de fenouil sans vous faire part de la recette de houmous qui les accompagnait. Et maintenant je suis certaine que, si ce n’était pas déjà en prévision, vous allez improviser un petit apéro^^

Le houmous est typiquement ce genre de recettes que l’on va hésiter à concocter maison quand on est peu sûr de soi en cuisine mais pourtant, en plus d’être nutritif et savoureux, c’est vraiment facile et rapide à préparer, aucune hésitation à avoir!

Houmous de lentilles corail à la patate douce
© My Api Life

Houmous de lentilles corail à la patate douce
© My Api Life

Ingrédients:

  • 100 g de lentilles corail
  • 250 g de purée de patate douce
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 petit morceau de gingembre frais (environ 1 cm)
  • 1 c. à c. de curcuma en poudre
  • 1 c. à s. de beurre de cacahuète
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (à défaut, persil)

Préparation:

  • Pelez et émincez l’échalote. Pelez et hachez la gousse d’ail. Faites revenir dans l’huile sur feu moyen.
  • Ajoutez les lentilles et 2 fois le volume de lentilles en eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ.
  • Mixez les lentilles avec la purée de patate douce, le gingembre pelé et émincé, le curcuma, le sel et le beurre de cacahuète.
  • Mélangez pour obtenir une texture lisse et ajoutez les feuilles de coriandre ciselées.
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Ce houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Source: Houmous de Cléa