Mini tatin d’oignons rouges caramélisés

Les oignons nouveaux arrivent!

Avec l’automne, débute également la pleine saison de l’oignon, un légume qui s’accorde parfaitement au miel et devient tout doux dans sa version caramélisé.

mini tatin d'oignons rouges caramélisés

© My Api Life

mini tatin d'oignons rouges caramélisés

© My Api Life

mini tatin d'oignons rouges caramélisés

© My Api Life

Ingrédients (convient pour 1 à 2 personnes):

  • pâte feuilletée
  • 4 à 6 petits oignons rouges
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • thym frais
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • Épluchez et coupez les oignons en 2 à l’horizontale.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez les moitiés d’oignons faces coupées dans la poêle. Faites dorer environ 5 minutes sur feu doux.
  • Fouettez ensemble le miel et le vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez ce mélange dans la poêle et laissez dorer encore 5 minutes.
  • Ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Huilez une petite tourtière, parsemez de thym frais émietté puis déposez les oignons caramélisés faces coupées contre le fond du moule. Étalez la pâte au-dessus et rabattez les bords à l’intérieur.
  • Enfournez pour 25 minutes environ. Laissez tiédir avant de démouler.

Collaboration: L’Abeille de France

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