Eton mess fraises & miel

Avez-vous encore des fraises?

Vous connaissez probablement ce dessert typique anglais à base de fraises, chantilly et meringue. Il peut s’adapter à toutes les saisons, en fonction des fruits du moment, mais c’est bien dans sa version traditionnelle, avec des fraises, qu’il est des plus gourmands, vous ne trouvez pas? Allez hop, on se dépêche avant qu’il ne soit trop tard!

Eton mess aux fraises

© My Api Life

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de fraises
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 cuillerée à soupe bombée de sucre glace
  • 1 grosse meringue
  •  2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:

  • Lavez, équeutez et coupez les fraises en dés (réservez-en quelques-unes pour le décor). Mélangez délicatement les fraises avec le miel et le vinaigre balsamique. Réservez au frais.
  • Coupez la meringue en morceaux irréguliers.
  • Montez la crème en chantilly. Quand elle est à bonne consistance, ajoutez le sucre glace et fouettez encore un peu. À l’aide d’une maryse, mélangez délicatement les morceaux de meringue et les fraises avec le jus à la chantilly.
  • Disposez dans des coupes et décorez avec les fraises restantes. Dégustez aussitôt ou réservez au frais.

En collaboration avec: L’Abeille de France

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