Pourquoi et comment consommer le pollen frais

Si vous êtes fidèle lecteur de mon blog, vous connaissez mon attachement aux produits de la ruche. Je vous parle parfois sur les réseaux sociaux des bienfaits du miel, du pollen, etc. pour notre santé et notre beauté, et cela semble vous plaire 🙂 En revanche, je n’avais pas encore fait d’articles ici dans ce sens. C’est pourquoi je vous ai préparé une série d’articles généralistes traitant des propriétés et bienfaits du miel, du pollen, de la gelée royale, de la propolis et de la cire d’abeille. On commence aujourd’hui avec le pollen.

Qu’est-ce que le pollen? Quelles sont les propriétés du pollen? Comment consommer le pollen? Les réponses dans cet article!

♦ Qu’est-ce que le pollen?

Les grains de pollen sont libérés par les fleurs pour permettre leur reproduction. Ils viennent des organes mâles de la fleur (les étamines) et sont déposés par le vent ou les insectes pollinisateurs sur l’organe femelle (le pistil).

Pour permettre leur reproduction, les fleurs ont donc développé 2 principaux modes de fécondation:

• Les plantes dites anémophiles utilisent le vent, leur pollen est plus petit et léger mais aussi plus toxique, c’est celui-ci qui nous cause des allergies.
• Les plantes dites entomophiles utilisent les insectes pollinisateurs. Il s’agit là d’un échange de services entre la plante et l’abeille: la plante nourrit les abeilles qui, elles, assurent la pollinisation.

♦ Quelles sont les propriétés du pollen?

Le pollen est une vrai petite bombe de nutriments et c’est pour cela qu’il est considéré comme un superaliment. Très riche en vitamines et minéraux, il est idéal en cure pour retrouver vitalité, pour détoxifier, rééquilibrer… A chaque pollen ses spécificités et vertus, ce que nous allons voir un peu plus bas avec une sélection de 4 pollens que je mets en avant (ciste, saule, châtaigner, cerisier).

Il est à noter que tous les pollens sont très riche en protéines végétales complètes ce qui en fait un excellent complément alimentaire pour les végétariens.

Pollen frais contre pollen sec:

Le pollen est conservé soit séché soit frais et congelé. Le pollen frais promet une conservation optimale des propriétés nutritionnelles et antioxydantes. Séché, il peut perdre jusqu’à 80% de ses propriétés! On privilégiera donc le pollen frais.

À chacun son pollen:

♦ Pollen de ciste:

⇒ Composition:

• Antioxydants
• Caroténoïdes
• Ferments lactiques
• Vitamines E et B
• Protéines végétales complètes

⇒ Propriétés:

• Il protège du soleil, active et prolonge le bronzage.
• Il joue un rôle de probiotique en protégeant la flore intestinale.
• Il améliore les défenses immunitaires et la vitalité.
• il stimule l’appétit.

⇒ Son goût acidulé fait du pollen de ciste le plus apprécié chez les enfants.

♦ Pollen de saule:

⇒ Composition:

• Magnésium, phosphore, zinc, sélénium
• Vitamines B et C
• Lutéine, Zéaxanthine
• Protéines végétales complètes

⇒ Propriétés:

• Il est très intéressant pour les organismes présentant des déficiences nutritionnelles de part sa densité nutritionnelle exceptionnelle.
• Grâce à la lutéine et la zéaxanthine, il prévient l’effet néfaste du vieillissement de l’œil et améliore les troubles de la vision, notamment chez les personnes souffrant de DMLA.
• Il apporte confort urinaire, notamment pour les hommes souffrant de problèmes liés à la prostate.

⇒ Son goût est plus amer que celui des autres pollens mais il est également très savoureux.

♦ Pollen de châtaigner:

⇒ Composition:

• Antioxydants
• Tryptophane
• Protéines végétales complètes

⇒ Propriétés:

• Il est le plus antioxydant des pollens et présente les plus hautes valeurs au test ORAC(*).
• Grâce au tryptophane, acide aminé précurseur de la sérotonine, il intervient dans la régulation de l’humeur et de l’anxiété.
• Il accompagne de manière favorable les femmes après 40 ans et notamment quand elles souffrent de problèmes liés à la ménopause.
• Il aide à la récupération sportive.

⇒ Son goût est puissant mais sucré.

♦ Pollen de cerisier:

⇒ Composition:

• Zinc
• Vitamines B2, B3 et B9 (folates)
• Protéines végétales complètes

⇒ Propriétés:

• Il améliore la beauté de la peau, des cheveux et des ongles.
• Grâce à la vitamine B9, il est intéressant en période de pré-conception et de grossesse.

(*) Test ORAC:

L’indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) est le plus connu et le plus documenté des tests visant à évaluer la capacité antioxydante d’un aliment. Ce test sans appel est la preuve scientifique du pouvoir antioxydant exceptionnel des pollens.

♦ Comment consommer le pollen?

Consommation du pollen en cure ou en continu:

Généralement, nous consommerons le pollen en cure de 3 à 6 semaines pour palier à des besoins spécifiques et temporaires. C’est le cas des cures saisonnières pour, par exemple, préparer sa peau au soleil avant l’été avec un pollen riche en caroténoïdes, ou pour stimuler ses défenses immunitaires avant l’hiver. Une cure de pollen frais sera également bénéfique après tout évènement stressant en limitant l’effet néfaste du stress sur notre organisme (détérioration de la flore intestinale).

Mais il peut aussi se prendre en continu, ce sera par exemple le cas des personnes recherchant un apport en protéines végétales (végétariens…) ou des personnes souffrant de problèmes particuliers (troubles de la vision, inconfort urinaire…).

Avec quoi associer le pollen?

2 cuillerées à café quotidienne lors du petit-déjeuner est l’idéal. Avec une cuillère de miel, dans un yaourt, un muesli, une compote… le top sera en accompagnement de fruits frais car il existe une véritable synergie entre le pollen et les fruits frais, cela accentuera donc encore ses bienfaits. Pour des résultats optimales, n’hésitez pas à vous préparer des petites salades de fruits de saison pendant votre cure.

En revanche, ne le consommez pas avec une boisson chaude qui aura tendance à amoindrir ses bienfaits.

Après avoir déposé votre pollen sur votre salade de fruits (ou yaourt…), patientez quelques instants avant de déguster. Vous verrez que les grains éclatent, comme des petites traînées jaunes, pour libérer le contenu nutritif.