Mozzarella balls

Voici une recette ultra simple mais ultra gourmande. Vos convives s’arracheront ces petites boules de mozzarella panées et frites lors d’un apéritif. Ou lors d’un apéro dînatoire, car il faut bien avouer que c’est consistant et que l’on a pas envie de s’arrêter à une seule 😉 Généralement, on voit des mozzarella sticks mais moi j’ai voulu faire des mozzarella balls ; à part ce détail de forme, c’est la même chose.

Il faut passer les boules de mozzarella au dernier moment dans le bain de friture afin que celles-ci soient servies encore chaudes et fondantes. Je vous conseille donc de préparer au maximum vos ingrédients à l’avance, ainsi, juste avant de servir, vous n’aurez plus qu’à faire frire, ce qui est assez rapide, sans perdre de temps à couper la mozzarella, râper du pain dur pour une chapelure maison, etc…

mozza-balls

Ingrédients pour 1 douzaine de balls environ:

  • 1 grosse boule de mozzarella
  • 2 œufs
  • farine
  • chapelure
  • huile végétale

Préparation:

  • Égouttez la mozzarella et coupez-la en cubes.
  • Répartissez dans des bols l’œuf battu en omelette, la farine et la chapelure.
  • roulez chaque cube de mozzarella dans les œufs, puis dans la farine, de nouveau dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
  • Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une sauteuse, plongez-y les morceaux de mozzarella panés pendant quelques minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à une jolie coloration.
  • Retirez ensuite à l’aide d’un écumoire et posez un instant sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

 

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