J’aime beaucoup les financiers, ces petits gâteaux très moelleux à la poudre d’amandes, ils sont très agréables pour accompagner le café à la fin d’un repas ou pour combler un petit creux à tout moment de la journée. Il s’agit par ailleurs de La recette très pratique pour écouler des blancs d’oeufs. Voici ma recette de base qui me suit depuis des années.
De quoi avons-nous besoin pour réaliser environ 20 mini financiers?
- 100 g de sucre glace
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’oeufs
- 100 g de beurre
Passons à la préparation!
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtention d’une jolie couleur noisette puis laissez le tiédir.
- Fouettez les blancs d’œufs à la main jusqu’à ce qu’ils moussent puis ajoutez le sucre glace. Incorporez ensuite la farine et la poudre d’amandes.
- Versez le beurre fondu et tiédi dans votre préparation au travers d’un chinois et fouettez jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse.
- Beurrez et farinez un moule à financiers, enfournez pour 15 minutes environ.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Une abeille en cuisine 
déjà je vois financiers, puis Cyril Lignac!! alors je suis appâtée!! Mes enfants aiment beaucoup les financiers (et beaucoup d’autres choses mais ça particulièrement), donc je leur en fais au moins une fois par quinzaine..mais je n’ai jamais fait ceux de Cyril Lignac, à essayer donc!!! 🙂
Bisous
Oui cette recette est à essayer,même s’il est vrai qu’il existe nombre de recettes de financiers délicieuses, ceux de Chef Lignac sont vraiment superbes! Bisous Chris!
Ils sont très jolis et ont l’air très bons.
Bonne journée !
Merci Fraise & Chocolat 🙂 Nous nous régalés avec ces petits financiers bien savoureux. Bonne soirée, à bientôt!
Toujours délicieux les financiers et je dois dire que j’apprécie particulièrement, je n’ai jamaisessayé ceux de Sieur Lignac. Bonne soirée Céline et belle fin de semaine avec du soleil je l’espère. Chez nous en Chartreuse très beau temps aujourd’hui
Chez nous en Normandie c’était mitigé mais on a quand-même senti quelques agréables rayons de soleil, ça fait du bien! espérons qu’il continue à s’installer pour de bon dans sa lancée, il devient frustrant ce printemps! A bientôt Jackie et bonne fin de semaine à toi aussi!
Oh ils sont trop mignons tes financiers ! C’est un gâteau que j’ai découvert assez récemment et c’est très bon et très raffiné.
Merci Marion 🙂 Perso je ne pourrais pas imaginer vivre sans une dose régulière de financiers, mais je pourrais aussi dire cela pour bien d’autres choses 😉
Jamais tenté ceux de Lignac !!Tu as l’air si emballée que je vais devoir essayer !
Bonne soirée ! Bisouxxx
Tu verras ils sont superbes oui!
Ils sont sublimes ces petits financiers!
Merci Justine 🙂