Financiers {recette de Cyril Lignac}

J’aime beaucoup les financiers, ces petits gâteaux bien moelleux à la poudre d’amandes, ils sont très agréables pour accompagner le café ou pour combler un petit creux à tout moment de la journée. Il m’arrive de tester des variantes, comme ces financiers à la clémentine (clic) que nous avions trouvés succulents. La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette de financiers classique, mais pas n’importe lesquels non plus puisqu’il s’agit de la recette de Cyril Lignac. La texture moelleuse à souhait et le juste équilibre des saveurs sont parfaits. Je vous laisse découvrir par vous-mêmes.

financiers

financiers (2)

Ingrédients pour environ 20 mini financiers:

  • 100 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g de beurre

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtention d’une jolie couleur noisette puis laissez le tiédir.
  • Fouettez les blancs d’œufs à la main jusqu’à ce qu’ils moussent puis ajoutez le sucre glace. Incorporez ensuite la farine et la poudre d’amandes.
  • Versez le beurre fondu et tiédi dans votre préparation au travers d’un chinois et fouettez jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse.
  • Beurrez et farinez un moule à financiers, enfournez pour 15 minutes environ.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Publicités

12 réflexions sur “Financiers {recette de Cyril Lignac}

  1. chris dit :

    déjà je vois financiers, puis Cyril Lignac!! alors je suis appâtée!! Mes enfants aiment beaucoup les financiers (et beaucoup d’autres choses mais ça particulièrement), donc je leur en fais au moins une fois par quinzaine..mais je n’ai jamais fait ceux de Cyril Lignac, à essayer donc!!! 🙂
    Bisous

    J'aime

  2. jackie dit :

    Toujours délicieux les financiers et je dois dire que j’apprécie particulièrement, je n’ai jamaisessayé ceux de Sieur Lignac. Bonne soirée Céline et belle fin de semaine avec du soleil je l’espère. Chez nous en Chartreuse très beau temps aujourd’hui

    J'aime

    • uneabeilleencuisine dit :

      Chez nous en Normandie c’était mitigé mais on a quand-même senti quelques agréables rayons de soleil, ça fait du bien! espérons qu’il continue à s’installer pour de bon dans sa lancée, il devient frustrant ce printemps! A bientôt Jackie et bonne fin de semaine à toi aussi!

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s