Je vous propose aujourd’hui de délicieuses madeleines aromatisées à la fleur d’oranger. J’aime beaucoup cette saveur et je trouve qu’elle fonctionne très bien dans ce genre de préparation, ou dans un cake par exemple. Pour encore plus de gourmandise, je les ai partiellement recouvert de chocolat noir. Ces petites madeleines sont parfaites pour le tea-time!

madeleines fleur d'oranger chocolat

Avec quelques petits arrangements à ma sauce (je n’ai pas mis de cannelle mais j’ai ajouté le chocolat en finition), je suis partie de la recette du blog Del’s Cooking Twist (clic).

madeleines fleur d'oranger chocolat (2)

Ingrédients pour 20 madeleines environ:

  • 2 gros œufs
  • 120 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 70 g de miel
  • 1 cuillerée à soupe de levure chimique
  • 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser (il vous en restera)

Préparation:

1/ Fouettez ensemble les œufs et le sucre dans un saladier.

2/ Faites fondre à feu doux dans une casserole le beurre et le miel. Incorporez la moitié du mélange ainsi obtenu dans le saladier et mélangez. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, mélangez, puis ajoutez le reste du mélange beurre/miel. Ajoutez enfin l’eau de fleur d’oranger.

3/ Laissez reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

4/ Remplissez chaque empreinte de votre moule à madeleines avec une cuillerée à café de pâte (pas besoin de plus, ça gonfle bien).

5/ Enfournez pour 6 à 8 minutes à 240°C. Vous devez avoir la bosse sur les madeleines et une jolie couleur légèrement dorée. Pour moi, c’était 7 minutes exactement.

6/ Faites fondre au bain-marie le chocolat en morceaux puis fouettez-le pour qu’il soit bien lisse. Plongez le bout de chaque madeleine dans le chocolat et laissez figer avant de déguster.