Qui ne connaît pas les petits pots de chocolat liégeois au rayon des yaourts et autres desserts lactés du supermarché? C’est aujourd’hui une recette végétale que je vous propose et elle va rassembler beaucoup de monde puisqu’elle convient à la fois à une alimentation sans gluten , sans produits laitiers, sans oeufs et vegan.
J’ai utilisé une boîte de crème de coco à fouetter pour la chantilly végétale (celle-ci), c’est pas mal mais je préfère ma méthode habituelle, à savoir faire la chantilly avec la brique verte de la marque Kara (celle-ci) qui montent très bien et a la fermeté idéale. À vous de voir 😉
De quoi avons-nous besoin pour réaliser 6 verrines de chocolat liégeois?
- 30 g de fécule (j’ai utilisé de la fécule d’arrow-root)
- 50 cl de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amande)
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 70 g de sucre de canne blond
- 400 ml de crème de coco froide (attention à bien choisir une crème de coco qui se monte en chantilly, comme celles suggérées ci-dessus)
Passons à la préparation!
- Placez la fécule et le lait végétal dans une grande casserole et délayez à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez le chocolat en morceaux et 30 g de sucre. Faites fondre à feu doux en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Hors du feu, fouettez énergiquement la crème pour la lisser et versez-la dans des verrines.
- Réservez 2 heures au réfrigérateur.
- Fouettez la crème de coco en chantilly avec 40 g de sucre puis versez sur les crèmes au chocolat.
- C’est prêt!
Une abeille en cuisine 