Ils sont réconfortants, doux et tendres en bouche, souvent peu caloriques et riches en vitamines, minéraux et fibres pour aider à combattre la fatigue qui s’installe avec l’arrivée de la saison froide… ce sont bien sûr les légumes d’automne, à ne pas négliger!
Voici une recette cocooning et colorée qui pourra parfaitement accompagner une volaille sur votre table de fêtes.
De quoi avons-nous besoin pour servir des légumes d’automne rôtis au miel et aux épices pour 4 personnes?
- 1 grosse patate douce
- 1 petit potimarron
- 4 carottes
- 4 petites betteraves rouges
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe de miel (suggestion: châtaignier)
- 1 cuillerée à café de piment d’Espelette en poudre
- 1 cuillerée à café de paprika
- sel de mer
- poivre du moulin
Passons à la préparation!
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
- Epluchez l’oignon et lavez les légumes (pas besoin de les éplucher s’ils sont non traités, y compris le potimarron dont la peau va s’attendrir à la cuisson).
- Coupez les carottes et la patate douce en gros morceaux. Coupez le potimarron, les betteraves et l’oignon en lamelles.
- Dans un saladier, mélangez l’huile, le miel, les épices et le sel. Ajoutez les légumes et mélangez de sorte à bien les enrober de sauce.
- Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 40 minutes environ. Remuez à mi cuisson.
- Ajoutez les noix 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Collaboration commerciale: recette créée pour L’Abeille de France – novembre 2024
Une abeille en cuisine 