Le printemps s’installe et avec lui l’envie de concocter de bons petits apéritifs à déguster en extérieur. Ces galettes végétales et sans gluten sont à servir à l’apéritif comme des blinis, accompagnées d’une sauce ou tartinade de votre choix.
De quoi avons-nous besoin pour réaliser des galettes de pois chiches miel-cumin pour 4 personnes ?
- 2 cuillerées à soupe de miel toutes fleurs
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées
- 5 cl de crème liquide (j’ai utilisé de la crème végétale coco)
- 1 cuillerée à soupe de fécule (j’ai utilisé de la fécule d’arrow-root)
- huile d’olive
- sel de mer
- poivre du moulin
Passons à la préparation !
- Pressez les gousses d’ail et détaillez l’oignon en petits morceaux. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
- Mixez les pois chiches avec la crème liquide pour les réduire en purée.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, le miel, la fécule, la menthe et le cumin. Salez et poivrez. Continuez de mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Façonnez des galettes et faites-les dorer dans une poêle sur feu vif avec un filet d’huile, 1 minute de chaque côté.
- Dégustez!
Collaboration commerciale: recette créée pour Fruits & Abeilles – avril 2026
Une abeille en cuisine 