Connaissez-vous le tataki? Il s’agit d’une spécialité culinaire japonaise à base de viande ou poisson mariné. Je vous propose ici ma délicieuse version aux pistaches et au miel.
De quoi avons-nous besoin pour réaliser un tataki de saumon aux pistaches pour 4 personnes?
- 4 pavés de saumon
- 2 cuillérées à soupe de tamari (ou sauce soja classique)
- 60 cl d’huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe de miel (suggestion: acacia)
- 1 filet de jus de citron
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 100 g de pistaches décortiquées
- 1 filet d’huile d’olive
Passons à la préparation!
- Retirez la peau des pavés de saumon et disposez-les dans un récipient.
- Préparez la marinade en mélangeant ensemble l’huile de sésame, le tamari, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
- Versez la marinade sur les pavés de saumon et réservez au frais pour minimum 1 heure.
- Hachez les pistaches, disposez-les dans une assiette puis roulez les côtés des pavés de saumon dedans de sorte à les enrober.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et snackez les pavés de saumon 30 secondes sur chaque face.
- Servez aussitôt, accompagné à votre convenance avec des tagliatelles de légumes, une salade, des graines germées, des quartiers de citron….
Collaboration commerciale: recette créée pour L’Abeille de France – septembre 2024
Une abeille en cuisine 
merci pour cette idée, je vais tester pour nos invités dimanche.
Avec plaisir 🙂 Et n’hésitez pas à m’en donner ensuite des nouvelles 😉
Nos invités ont adoré et nous aussi ! Un régal !
C’est simple à réaliser, il faut juste ne pas avoir le réflexe de trop cuire le saumon.
Merci beaucoup pour ce retour 🙂
Et oui en effet, c’est vraiment une cuisson rapide, presqu’un aller-retour, c’est ainsi que ce plat est savoureux 🙂