Pasta butter chicken à la crème de coco

Un petit tour en Inde?

Connaissez-vous le butter chicken? Il s’agit d’une spécialité indienne à base de poulet mariné au yaourt et aux épices et de sauce tomate. Il n’y a pas forcément de beurre malgré le nom de la recette mais une sauce on ne peut plus douce et crémeuse… comme du beurre 😉

On accompagne généralement le butter chicken de riz mais pourquoi pas changer les habitudes et accommoder des pâtes de cette délicieuse préparation? Comme je cuisine (dorénavant) sans gluten, j’ai utilisé des pâtes de pois chiche, le résultat nous a beaucoup plu. Et si vous cuisinez sans lactose, alors cette recette sera également parfaite pour vous puisque la crème « laitière » est ici remplacée par de la crème de coco.

Alors, prêts à voyager? C’est parti pour la recette!

pasta butter chicken à la crème de coco

© My Api Life

Lire la suite

Tarte rustique aux pommes & à la confiture de fraises

La saison des pommes est ouverte!

Bon, en vrai cela fait déjà presqu’un mois que l’on commence à se délecter des pommes de nos pommiers mais voici la première recette de la saison sur le blog pour mettre en valeur ce délicieux fruit que nous sommes très contents de retrouver chaque année avec l’approche de l’automne.

En fond de tarte, j’ai utilisé l’excellente confiture « strawberrycocktail jam » de Adult Jam (composée de fraises bio, de sucre de canne et d’une pointe d’Apérol. Le résultat est donc très fruité mais surtout très gourmand 🙂

Tarte rustique au pommes & confiture de fraises

© My Api Life

Lire la suite

Sauce tomate menthe/basilic

Prolonger les saveurs de l’été. 

Il est très facile de réaliser de bonnes conserves de sauce tomate maison, que vous pourrez ressortir tout au long de l’hiver pour agrémenter pâtes ou pizza par exemple. Si vous avez de nombreuses tomates dans le jardin, c’est une bonne façon de les écouler. N’hésitez pas non plus pour se faire à acheter des tomates pendant que l’on en trouve encore de très bonnes, et de saison, sur les étals.

Sauce tomate maison

© My Api Life

Lire la suite

Quiche aux tomates cerises

Une quiche express et facile.

J’ai réalisé cette quiche en pensant à ce qu’apprécierait ma fille qui a 5 ans: pas trop de fioriture, pas de couleur verte, non relevée d’épices ou d’herbes aromatiques trop présentes… une quiche pour enfants difficiles donc 😂 Elle a aimé et c’était donc tout bon pour changer des pâtes, riz ou pommes de terre qu’elle pourrait manger à tous les repas.

Ici on mise donc tout sur la qualité des matières premières: des tomates cerises savoureuses, de la crème crue fermière, des œufs fermiers… on ne veut pas que ce soit fade, juste simple et bon.

quiche aux tomates cerises

© My Api Life

Lire la suite

30 plats spécial lunchbox

Il y a assez longtemps maintenant que j’ai quitté le salariat mais ce que je peux vous dire de mes pauses déjeuners à l’époque c’est que, la France étant pourtant réputée pour sa gastronomie, le sandwich de la boulangerie du coin ou le déj sur le pouce dans la brasserie d’à côté, ça allait bien pour dépanner une fois de temps à autre, pas plus. J’essayais autant que possible de prévoir ma lunchbox. Une salade composée froide, un sandwich maison, un plat à réchauffer… on peut varier les envies à l’infini et, fait maison avec de bons produits, c’est toujours rassasiant, savoureux, et économique. Et, comme vous le constaterez à la lecture des recettes, pas besoin non plus de passer des heures en cuisine. Avec une bonne organisation (adeptes du batch cooking, bonjour!), c’est à la portée de tous. Vous trouverez certainement votre bonheur dans cette sélection, ou tout du moins des sources d’inspiration.

30 plats spécial lunchbox Lire la suite

Caviar d’aubergine

C’est encore l’heure des apéros d’été.

Et oui, l’automne n’a pas encore frappé à la porte même si cela ne saurait tarder, on en profite donc jusqu’au bout 🙂 Et on profite encore notamment des aubergines pour réaliser une délicieuse tartinade qui viendra accompagner nos derniers apéritifs estivaux.

Caviar d'aubergines

© My Api Life

Lire la suite