Hélènettes noisette/amande

Des jaunes d’oeufs à écouler?

On ne sait pas toujours quoi faire avec les jaunes d’oeufs restants, avec les blancs c’est plus facile je trouve, d’autant plus que les jaunes se conservent moins bien, jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, sinon il vaut mieux les congeler (battus en omelette).  En fouinant sur le net, je suis donc tombée sur cette recette de petits sablés moelleux sur le blog Ça me rend food. J’ai un peu cherché mais je n’ai pas trouvé l’origine de cette recette. Il semblerait toutefois que l’on puisse la classer parmi les recettes d’antan et que, traditionnellement, elle soit à la poudre d’amandes uniquement. Quoiqu’il en soit, j’ai craqué pour ces sablés à la poudre de fruits à coques. C’est le genre de petites gourmandises que j’aime particulièrement réaliser en cette saison et qui nous amènent, à mon sens, tranquillement vers l’ambiance des fêtes de fin d’année.

Hélènettes Lire la suite

Publicités

Mousses au pain d’épices

Vous les sentez arriver les saveurs de fin d’année?

Novembre pointe le bout de son nez et avec lui vont fleurir sur la toile toutes sortes de délices qui nous mettrons progressivement dans l’ambiance des festivités de fin d’année. A l’heure où un certain nombre d’entre nous célèbre Halloween à grand renfort de citrouilles et autres cucurbitacées, j’ouvre le bal avec du pain d’épices. J’ai réalisé cette mousse pour l’intégrer à un dessert de fête qui sera publié dans l’édition de décembre de la revue apicole L’Abeille de France. Ce dessert, je vous le présenterai en temps voulu mais dans l’attente, je voulais déjà vous proposer les petites mousses présentées en version individuelles, elle feront un délicieux et savoureux dessert dont on se délectera dès à présent.

mousses au pain d'épices Lire la suite

Cake potimarron/citron/miel

Toute la douceur d’un cake d’automne.

J’aime particulièrement cuisiner le potimarron en version sucrée, sa saveur douce et typique de la saison lui confère je trouve un véritable pouvoir réconfortant avec les premiers froids qui s’installent. Vous trouverez déjà ici des muffins, des financiers ainsi qu’un moelleux au potimarron. J’ai voulu cette fois le marier au miel pour encore plus de suavité et de délice, puis j’ai apporté un brin de pep’s avec le citron.

cake potimarron citron miel Lire la suite

Tarte tomate/chèvre/moutarde

Une revisite de la classique tarte tomate/moutarde.

Nous avons pas mal de tomates cerises et de tomates poires jaunes qui poussent encore dans le potager actuellement, il faut dire que jusqu’ici l’automne a été plutôt clément. C’est donc avec ces 2 variétés que j’ai réalisé ma tarte. J’y ai également ajouté du fromage de chèvre frais pour la touche de crémeux. Si vous n’en avez pas, vous pouvez opter pour une simple tarte tomate/moutarde.

tarte tomate chèvre moutarde Lire la suite

Baume à lèvres au miel

Pour des lèvres toutes douces et hydratées.

A la cire d’abeille et au miel, ce baume maison que je réalise depuis assez longtemps est extrêmement efficace pour hydrater les lèvres. Grâce au pouvoir filmogène de la cire d’abeille, il laisse un voile protecteur, confortable, mais non gras, qui ne file pas dès que l’on boit un verre d’eau. Si vos lèvres tiraillent un peu, ou pire si elles sont gercées, il saura adoucir et même réparer grâce aux propriétés du miel mais aussi du beurre de karité et des huiles végétales.

Ce baume sera aussi utile sur toute zone du corps, localement, pour régénérer une peau très sèche ou irritée.

Baume à lèvres au miel Lire la suite

Poires pochées au miel et aux épices

Quand on parle de fruit poché, difficile de ne pas penser à la poire.

Si vous la choisissez ferme mais fondante et sucrée, elle sera idéale pour ce dessert typique de la saison automnale que l’on peut décliner de bien des façons. Pour cette version au miel et aux épices,  j’ai utilisé les poires de notre jardin, des poires Williams. Vous pouvez aussi (re)découvrir sur mon blog les poires de fisée pochées aux épices.

poire pochée miel épices Lire la suite