Tarte à la banane façon Tiramisu

Tarte, cheesecake ou tiramisu?

Un peu des 3 s’il vous plaît 🙂 Je cherchais à confectionner un dessert avec du mascarpone, j’avais bien envie d’une tarte mais la flegme de préparer une pâte à tarte, en faisant le tour des provisions je sorts quelques bananes, un paquet de Spéculoos… et voici née une tarte à la banane inspirée à la fois du cheesecake et du tiramisu. On s’est clairement régalé! Vous me suivez pour la recette?

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Purée de topinambour

Pour changer de la traditionnelle purée de pomme de terre…

J’aime beaucoup la purée de topinambour pour sa délicatesse et son agréable saveur d’artichaut. Pensez-y, pour accompagner une pièce du boucher par exemple, pendant que l’on en trouve encore un peu sur les étals 😉

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Petits cakes aux épinards

Ou les épinards déguisés en muffins.

Voici une façon bien originale de déguster les épinards. Ces petits cakes pourront prendre part à un assortiment d’accompagnements d’une viande, agrémenter une salade composée printanière, ou même être servis tels quels lors d’un apéro dînatoire.

Pour les rendre plus sexy, on pourrait y ajouter un topping 😉 Une chantilly au chèvre frais par exemple.

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Le pain de mie de Anis Bouabsa

Le bon pain de mon boulanger.

J’ai la chance d’avoir à côté de chez moi un artisan boulanger passionné et talentueux, Anis Bouabsa, meilleur ouvrier de France 2004 et lauréat du prix de la meilleure baguette de paris 2008. En plus de fabriquer de délicieux pains, Anis a souhaité partager certaines de ses recettes et techniques au sein d’un ouvrage paru courant 2017 aux éditions Mango, Pains Maison. Je vous ferai très prochainement une revue de ce beau livre qui plaira sans aucun doute aux amateurs de boulange. En attendant, je partage avec vous la recette du pain de mie que j’ai testé et largement approuvé. Il est savoureux et bien moelleux, un délice.

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