Gâteau aux pommes et au sarrasin {sans gluten, sans lactose}

Profiter pleinement de la saison des pommes.

Vous l’aurez compris, après ma tarte rustique aux pommes et à la confiture de fraise, mon cake fondant aux pommes et aux amandes et mon gâteau fondant aux pommes et aux épices, nous ne nous lassons pas d’explorer les possibles avec ce délicieux fruit de saison. La saveur noisette du sarrasin matche à merveille avec la pomme, voici donc encore une recette qui nous a régalé.

Gâteau aux pommes et au sarrasin sans gluten sans lactose

© My Api Life

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Gâteau fondant aux pommes & épices {sans gluten, sans lactose}

Les saveurs de l’automne. 

Ce gâteau, c’est juste un pur délice, nous avons littéralement a-do-ré! La texture est douce et fondante grâce à la poudre et à la purée d’amandes, les saveurs de pain d’épices nous transportent avec délectation au cœur de l’automne et, en bouche, c’est une explosion de saveurs et de fruits.

Pour une version sans gluten, j’ai utilisé la farine de patate douce que j’avais déjà testé dans ma tarte rustique aux pommes et à la confiture de fraises. Et là encore je suis très satisfaite du résultat. Son goût est plutôt neutre, elle possède un IG bas et est riche en fibres, c’est une très bonne alternative à la farine de blé. Cette recette est également sans lactose puisqu’elle ne contient ni lait, ni beurre.

Gâteau fondant aux pommes et épices sans gluten sans lactose

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Barres énergétiques au miel

Le petit-déjeuner ou snack nomade.

Ces barres feront une collation saine et énergétique ou pourront être prises pour un petit-déjeuner sur le pouce. Elles sont déclinables à l’infini: incorporez les ingrédients de votre choix en respectant les proportions de céréales en flocons (avoine, riz, quinoa, corn flakes…), fruits secs (abricots, dattes, cranberries, raisins…), graines (sésame, lin, courge, chia…), fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pistaches…) et liant composé d’une matière grasse (beurre, huile de coco…) et d’une matière sucré (miel, sirop d’érable…).

barres énergétiques au miel

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BROWNIES CRUS

Des brownies sans gluten, sans lactose et sans cuisson.

Je reviens avec un nouveau test de pâtisserie crue. Après vous avoir proposé différentes tartes crues depuis le début de l’année, je change cependant de registre avec ces petits brownies absolument divins et, quoique caloriques (on ne va pas se mentir, hein), bourrés de bons gras et de nutriments (notamment les nombreux minéraux essentiels que contiennent les fruits à coques).

brownies crus sans gluten et sans lactose

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Smoothie bowl glacé à la framboise

Le croisement du smoothie bowl et de la nice cream.

Vous connaissez mon amour pour la nice cream, ce sorbet 100% fruit réalisé à base de bananes congelées? Sur ce même principe, je vous propose un smoothie bowl qui enchantera vos petits-déjeuners ou pauses goûter de façon gourmande, saine et nutritive.

Certes, avec les premiers frimas, on a souvent envie de nourriture plus chaude, de saveurs « doudou ». Personnellement, je me délecte de ce type de préparation à longueur d’année. Et il faut reconnaître qu’avec une texture bien onctueuse, le smoothie bowl est lui aussi bien réconfortant, et qu’un bol coloré et vitaminé à de quoi donner un petit coup de peps non négligeable en ce début d’automne.

smoothie bowl glacé à la framboise

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