Tarte aux nectarines

Pendant que l’on trouve encore des nectarines, ou autres variétés de pêches…

Je vous propose cette délicieuse tarte bien fruitée dont vous ne ferez qu’une bouchée!

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Cuisses de poulet marinées et rôties

Voilà que l’été s’achève doucement mais sûrement (déjàààà!?!) et mon blog va reprendre son rythme habituel.

Cela commence avec cette recette que je remonte, des cuisses de poulet rôties dans une marinade que j’ai trouvée chez Samar du blog Mes inspirations Culinaires. Avec toutes ces bonnes épices et une peau bien savoureuse et craquante, c’est un délice! Les plus gourmands n’hésiteront pas à accompagner cette viande de pommes de terre sautées ou de frites maison, ce sera également délicieux avec de bons légumes de saison.

cuisses de poulet roties

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Cuisine à la plancha

L’été n’est pas fini, il y aura encore quelques beaux repas conviviaux autour d’un barbecue!

Notre « cuisine extérieure » est équipée d’une plancha mais les quelques recettes que je vous propose pour ma dernière sélection du mois d’août (si vous avez suivi, vous avez vu les différents thèmes passés depuis le début du mois), pourront tout aussi bien se réaliser sur un barbecue classique.

Côtes de porc sauce froide tomate/menthe/basilic

Salade de riz à la canette marinée façon cajun

cannette-cajun-2 Lire la suite

Desserts sans cuisson

Si vous avez la chance d’avoir un bel et chaud été…

…pas comme chez moi où le soleil est vraiment présent 1 jour sur 2 voire 3 😦 alors vous devez apprécier de concocter des desserts ne nécessitant pas l’allumage du four. C’est parti pour une nouvelle sélection, cette fois avec des desserts sans cuisson.

Cheesecake mascarpone/citron sans cuisson, topping lemon curd

cheesecake

Cheesecake miel/citron sans cuisson

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Glaces & crèmes glacées

Je continue mes sélections d’été avec une spéciale glaces & crèmes glacées.

Sortez le lait concentré sucré! Vous remarquerez que plusieurs de mes recettes en contiennent mais je ne possède pas de sorbetière et depuis que j’ai découvert les crèmes glacées à base de lait concentré sucré, je suis littéralement fan. Pour obtenir une texture crémeuse à souhait et sans effet paillette, c’est vraiment le top. Jetez aussi un œil particulier au sorbet de la ruche, tout en bas de cet article. son ingrédient principal est la banane congelée et ça, c’est ma découverte de l’année, ici on est addict, et pour le coup c’est carrément healthy.

Boules de neige aux lychees

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Comme une vanilla chocolate chip cookie dough de Ben & Jerry’s

vanilla chocolate chip cookie dough ice cream Lire la suite

Saumonette au court-bouillon, sauce miel/moutarde

L’été est une période propice à la dégustation de poissons fraîchement pêchés.

La ville côtière la plus proche de chez nous est Dieppe, nous profitons chaque année des beaux jours pour nous y rendre quelques fois et nous aimons aller faire un tour au marché du port pour profiter de bons poissons tout juste pêchés.

Cet été, je n’ai pas pris le temps de réaliser pour vous une recette inédite de poisson mais j’en profite alors pour remonter celle-ci, publiée l’été dernier. Cette saumonette sauce miel/moutarde est assez simple à cuisiner et surtout vraiment délicieuse. Très peu d’arrêtes dans ce poisson, ce qui ne gâte rien 🙂

Petite nouveauté cependant, je vous soumets une proposition d’accord avec un vin. Je ne sais pas vous, mais pour moi c’est toujours une mention intéressante au sein d’une recette. Je sais apprécier un bon vin et à peu près m’orienter vers les bons accords mets/vin mais je ne suis pas non plus une experte, un avis initié est donc toujours le bienvenu. C’est pourquoi, quand le site les-caves.fr m’a proposé de vous suggérer des accords sur quelques-unes de mes recettes, j’ai tout de suite beaucoup aimé l’idée. J’espère qu’il en sera de-même pour vous.

saumonette-2-copie Lire la suite