Par ici la bonne soupe!
Rien de tel qu’un bol de soupe de légumes de saison, un classique tout en simplicité et bien réconfortant pour clôturer la journée.
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SOUPE POIREAUX/POMMES DE TERRE/CAROTTES
Pâte à tartiner chocolat-noisette
Bientôt la chandeleur!
Rien de tel qu’une bonne pâte à tartiner pour faire plaisir aux enfants 😊 Ma fille est, tout comme moi, difficile exigeante en la matière. Mais voici une recette qui lui plait beaucoup. On ne va pas la qualifier de healthy, hein, mais on a tout de même un goût bien présent de chocolat et de noisette et ce petit grain que j’aime dans la texture d’une pâte à tartiner maison. C’est également une bonne petite recette pour la chandeleur qui arrive.
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Bouillon d’os
Un superaliment ancestrale.
Le bouillon d’os ne sert pas qu’à apporter du goût à vos soupes et autres préparations culinaires. C’est avant tout et surtout un mets à la fois réconfortant, délicieux et plein de bienfaits. Je réalise cette recette très régulièrement, il était temps que je vous en fasse part 🙂
Quels sont les bienfaits du bouillon d’os?
Il est riche en nutriments tels acides aminés, minéraux et collagène. Il va booster notre système immunitaire, prendre soin de nos intestins, et renforcer nos muscles, nos articulations, nos os, nos dents mais aussi nos cheveux et ongles.
Plus votre préparation sera riche en collagène, plus elle sera bénéfique. Si vous trouvez un aspect un peu gélatineux à votre bouillon, c’est parfait, il est alors bien riche en collagène.
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Fondant chocolat-betterave
De la betterave au dessert, vraiment?
Si vous êtes branchés sur les tendances food, vous avez probablement déjà vu passer des pâtisseries incorporant de la betterave rouge. Tout le monde connaît le carrot cake, de nombreux autres légumes font des merveilles en pâtisserie (courges, patates douces…), la betterave elle aussi a toute sa place à l’heure du dessert et ne mérite définitivement pas de ne finir qu’en salade composée.
La betterave apporte du fondant, de la légèreté et permet aussi de diminuer l’index glycémique du gâteau dans lequel on la cuisine. Ici on obtient un fondant bien chocolaté comme je les aime, modérément sucré, sans gluten (mais vous pouvez utiliser de la farine de blé si vous préférez, à la place du mélange de farines et fécule) et sans produits laitiers (la betterave apporte le fondant que l’on aurait obtenu par le beurre).
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Cookies coco-chocolat de Jennifer Hart-Smith
Des cookies paléo.
J’ai testé ces délicieux cookies issus du livre Pâtisserie Naturelle de Jennifer Hart-Smith, fondatrice de Tookies Gambetta. J’ai reçu ce superbe ouvrage pour Noël (merci Père Noël!), l’ai maintes fois feuilleté et salivé devant les si belles pâtisseries qu’il contient avant de me décider à commencer par une réalisation somme toute plutôt basique.
J’ai hâte d’essayer d’autres recettes, promesses de gourmandise, générosité, réconfort, mais tout en simplicité, saines et naturelles. La pâtisserie que propose Jennifer Hart-Smith correspond pas mal à ce vers quoi je me dirige depuis 1 an maintenant, pour mon bien-être, ma santé, et au-delà pour retourner au plus proche de la nature: profiter des bienfaits qu’elle nous offre et prendre soin de la respecter, voire même de la vénérer, en retour.
Je pense vous parler plus en avant de ce beau livre de pâtisserie dans un prochain article. En attendant, place à la recette de ces cookies paléo!
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Légumes rôtis caramélisés au miel
Légumes d’hiver sains et gourmands.
Rôtis et caramélisés, les légumes seront appréciés même des plus réfractaires. À déguster seule ou en accompagnement, voici une recette ultra réconfortante pour les froides journées d’hiver.
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Tarte crue banane/chocolat
La pâtisserie au naturel.
Cette tarte est à la fois très gourmande, réconfortante, saine et de saison. Bon, vous me direz, la saison des bananes, on ne sait plus trop quand c’est, à force d’en trouver toute l’année sur les étals, mais il semble que la meilleure saison soit de janvier à juin. Donc on est bon 🙂
Vous trouverez sur mon blog plusieurs versions de tartes crues, la différence majeure ici réside dans la pâte qui ne se contente pas de fruits secs et oléagineux mais comporte aussi de flocons d’avoine, qui lui apportent croustillant et légèreté. Pour cette pâte, je me suis inspirée d’une recette d’Ophélie Véron dans son livre La Pâtisserie Crue.
Dans ce dessert, on a donc principalement des flocons d’avoine, des fruits et du chocolat. Le sucré est apporté par les bananes ainsi que les dattes dans la pâte. C’est donc un dessert sans sucre ajouté, sans produits laitiers, pauvre en gluten, mais avec beaucoup de saveurs!
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