Je vous souhaite de belles fêtes de Pâques avec ces carrot cakes façon cupcakes, agrémentés d’épices et d’orange, moelleux et gourmands à souhait 🙂
De quoi avons-nous besoin pour environ 10 carrot cakes individuels?
Ingrédients pour l’appareil à carrot cake:
- 150 g de carottes râpées
- 75 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 25 g de sucre de canne blond
- 25 g de miel (suggestion: acacia)
- 2 oeufs
- 1 petite orange non traitée
- 5 g de levure chimique
- 1 c. à café d’épices à pain d’épices
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour le glaçage et le décor:
- 250 g de mascarpone
- 2 c. à soupe de miel (suggestion: acacia)
- oeufs en chocolat
Passons à la préparation!
- Commencez par préparer l’appareil à carrot cake. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, les épices, le sel et le zeste finement râpé de l’orange. Mélangez bien pour amalgamer. Ajoutez ensuite les carottes râpées et le jus de l’orange, mélangez de nouveau. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse. Remplissez aux 3/4 les empreintes d’un moule à muffins muni de caissettes en papier. Enfournez pour 20 à 25 minutes puis laissez refroidir à température ambiante.
- Préparez ensuite le glaçage et le décor. Fouettez le mascarpone avec le miel au batteur comme pour réaliser une chantilly. Pochez la crème sur les carrot cakes à l’aide d’une poche munie d’une douille. Décorez de quelques oeufs en chocolat. Réservez au frais jusqu’à la dégustation.
Collaboration commerciale: recette créée pour Fruits & Abeilles – avril 2025
Une abeille en cuisine 