Gâteau au yaourt chantilly/myrtilles/cassis

Quand j’ai réalisé ce dessert, je cherchais avant tout à utiliser les quelques myrtilles que l’on a eu dans le jardin. Je suis donc partie sur un gâteau tout simple mais délicieux, le gâteau au yaourt, une valeur sûre! Je l’ai ensuite agrémenté de chantilly, de fruits frais, de menthe fraîche et de zestes de citron. Et franchement nous nous sommes régalés!

gâteau au yaourt

Lire la suite

Publicités

Petits pains au yaourt

Un dimanche, un jour férié, la boulangerie fermée… et plus de pain à la maison? Il est pratique dans ces cas là de connaître une recette de pain express. Je vous en livre une aujourd’hui avec ces petits pains au yaourt très faciles et rapides à réaliser. Ils se préparent non pas avec de la levure de boulanger mais avec de la levure chimique et ne nécessitent pas de pétrissage.  Mais le résultat est bluffant: des petits pains savoureux et moelleux à souhait!

pain au yaourt 2 copie

Lire la suite

Gâteau renversé au yaourt et à l’ananas

Ce dessert est la rencontre du gâteau au yaourt et du gâteau renversé à l’ananas. Quand j’ai vu que le Défi Culinaire #10 avait comme thème l’ananas, je réfléchissais à un bon gâteau que je pourrais réaliser avec les tranches d’ananas en conserve que nous avons en stock dans le placard à épicerie. C’est alors que Chéri m’a parlé du gâteau au yaourt et à l’ananas que ses sœurs réalisaient lorsqu’il était enfant. J’ai senti que ce dessert lui ferait vraiment plaisir, c’était donc parti pour un gâteau au yaourt à l’ananas! Alors que je commençais mon appareil à gâteau au yaourt, je me suis dit qu’agrémenter ce gâteau de caramel et le présenter comme le classique gâteau renversé à l’ananas pourrait rendre quelque chose de plutôt pas mal et surtout de très très gourmand 🙂 Ce dessert m’a donné du fil à retordre car dans un premier temps j’ai loupé mon caramel en faisant la bêtise de le mélanger quand il commençait à colorer, chose qu’il ne faut pas faire, j’ai pourtant été à bonne école en apprenant à faire le caramel à sec lors d’un cours à l’atelier culinaire Alain Cirelli. Je me suis donc ressaisie et concentrée et le 2ème essai était parfait! Puis il a fallu plus de temps que ce que je pensais pour que mon gâteau soit bien cuit à cœur, j’ai cru une 1ère fois qu’il était prêt, je l’ai démoulé, et puis non, j’ai dû le remettre dans le moule et au four en surveillant le moment de la cuisson parfaite… bref, je vous passe les détails de mes péripéties culinaires, il y a des jours comme ça où ça va de travers, mais au final, et c’est l’essentiel, ce gâteau s’est révélé superbe aussi bien en texture qu’en goût.

Je vous propose donc ce délicieux gâteau renversé au yaourt et à l’ananas et je participe par là-même au Défi Culinaire #10. Ce défi a été créé à l’initiative de Florine du blog Ma Petite Cuisine Gourmande. Il réunit chaque mois des passionnés de cuisine autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine en cours. Ce mois-ci, la marraine est Rosa du blog La Cuisine de Rosa et elle a choisi comme thème: l’ananas.

Ingrédients:

  • 1 pot de yaourt au lait entier
  • 2 pots de sucre + 180 g pour le caramel
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile (j’ai utilisé de l’huile de pépins de raisin car elle est idéale en pâtisserie pour son goût neutre mais vous pouvez tout aussi bien utiliser de l’huile de tournesol)
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 boîte d’ananas en tranches

Préparation:

1/ Disposez les tranches d’ananas sur du papier absorbant pour qu’elles ne rendent ensuite pas trop de jus.

2/ Faites un caramel à sec avec 180 g de sucre: versez le sucre dans une poêle en une couche la plus uniforme possible, faites chauffer sur feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et obtienne une jolie couleur ambre, ne mélangez pas mais remuez régulièrement et délicatement votre poêle en des mouvements de va et vient pour homogénéiser. Versez aussitôt dans votre moule à gâteau, idéalement un moule à manqué.

3/ Préchauffez le four à 180°C.

4/ Dans un saladier, fouettez ensemble le yaourt et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs et l’huile, fouettez. Ajoutez enfin la farine tamisée avec la levure, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

5/ Disposez les tranches d’ananas dans le moule sur le caramel, puis l’appareil à gâteau au yaourt. Enfournez pour 45 minutes.

6/ Appliquez du jus de la boîte d’ananas sur votre gâteau à l’aide d’un pinceau. Attendez que le jus soit bien absorbé puis démoulez. Laissez refroidir avant de déguster.