Barres énergétiques sans cuisson

Je vous avais présenté il n’y a pas longtemps le livre P’tit Déj santé de Cléa offert par Natura Sense (vous pouvez consulter mon article ici). Une des recettes qui a particulièrement attirée mon attention est celle de ces barres énergétiques qui peuvent se déguster au petit-déjeuner ou comme en-cas. Elles sont principalement composées de fruits, céréales et graines donc bien adaptées dans le cadre d’une alimentation saine et naturelle. Elles sont également adaptées aux végétariens, Cléa les nomme d’ailleurs « barres végan sans cuisson ». Et, cerise sur le gâteau, elles ne nécessite aucune cuisson. Au-delà d’obtenir un en-cas sain et fait-maison, vous me connaissez maintenant, le goût et la gourmandise doivent être au rendez-vous et c’est le cas.

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Poires de fisée pochées aux épices

Que sont donc les poires de fisée vous demandez-vous peut-être? Il s’agit d’une variété de poires plutôt rare qui est traditionnellement cultivée en Seine-Maritime. Elle tient son nom de sa forme de fusée et cette petite poire se consomme uniquement cuite. Cela a du bon d’aider une voisine à cueillir les pommes de son verger car en plus de passer un agréable moment, nous nous sommes vus offrir un beau panier de ce délicieux fruit. La principale spécialité locale faite avec cette poire est le pâté aux poires de fisée (une sorte de tourte) mais elle est également savoureuse pochées aux épices.

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Cheesecake mascarpone/vanille sans cuisson et son lemon curd

En ce moment, j’ai une lubie. On a tous des lubies culinaires, rassurez-moi 😉 Pour ma part c’est, en cette saison estivale qui commence, de tester le maximum de dessert sans cuisson au four. Cette lubie ne vient pas de nul part: l’hiver nous chauffons la maison grâce à la cheminée et au poêle à bois, il n’y a rien de tel pour obtenir un bon cocon douillet et chaleureux, le poêle à bois me servant aussi de cuisinière. J’y suis tellement habituée, et habituée à gérer avec telle ou telle quantité/grosseur de bois pour obtenir la température parfaite pour telle ou telle recette que, quand nous arrêtons de chauffer la maison, et alors qu’en réalité c’est beaucoup plus simple avec un four électrique, je ne suis pas du tout motivée pour activer ce dernier. Il y aura bien sûr de délicieuses tartes au fruits à venir, lesquelles nécessiteront un passage au four, mais c’est aussi un challenge « écologique » et une manière d’élargir mes horizons culinaires, en réfléchissant à de nouveaux types de recettes que je pratique peu, que de laisser cette lubie investir ma cuisine. Dernièrement, je vous ai par exemple présenté ici des crèmes glacées (au chocolat, au miel, et il y en a d’autres à venir!) et une jello, dessert typique anglais, à la violette.

Aujourd’hui, place à ce cheesecake sans cuisson. J’ai fait mes petites recherches sur internet pour aboutir à la recette ci-dessous. J’ai aussi bien trouvé des recettes avec ou sans gélatine. Etant novice en cheesecake sans cuisson, je n’ai pas pris trop de risque et j’ai utilisé de la gélatine pour être certaine d’obtenir une texture qui se tient. Nous avons tous savouré avec grand plaisir ce dessert bien suave et fondant en bouche, rehaussé par la note acidulée du lemon curd.

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